木耳又出新吃法，做法簡單，營養美味，比大魚大肉還好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

今天和大家分享的是東北黑木耳的新吃法，黑木耳中含有豐富的蛋白質，而且蛋白質堪比動物食品，因此具有“素中之葷”美譽，因其含有豐富的維生素E，所以是美容養顔的佳品。在所有的食物中黑木耳的含鐵量最高，它的含鐵量是菠菜的20倍，豬肝的七倍多，因此常吃木耳可預防缺鐵性貧血。木耳可以涼拌黃瓜，同時還能木耳炒洋蔥，都是非常美味的食品。木耳同時還可以入藥，也能炖湯，經常吃木耳，不但能吃出你的健康，還能吃出你的美顔怎麼樣？黑木耳是不是看着非常重要呢？

那麼這麼重要的一種食材，我們應該做到對它毫無浪費呀！同時也要把它做到最好吃，這樣才能對得起它的營養價值。今天大廚就教給大家一個木耳的新吃法，這樣做的木耳外表香酥而且非常解饞，比大魚大肉還好吃。好了，我話不多說，直接給大家上幹貨啦！

——家庭木耳新吃法——

準備食材：木耳50克，雞蛋一個，澱粉30克，胡椒粉，精鹽，食用油。

操作步驟：

1.首先将準備好的幹木耳用清水沖洗幹淨，然後再将其放入清水中泡發十分鐘備用。（泡發木耳的時候一定要記得現吃現泡，千萬不要吃泡了一晚上的木耳。泡發一晚上的木耳是有毒的，泡木耳是最好是用清水泡，這樣做的木耳韌性好。）

2.然後将一個母雞蛋倒入碗中，加入适量的精鹽，攪拌均勻備用。（打入一個母雞蛋，這樣做出來的木耳營養更佳。）

3.十分鐘後木耳泡發開了，然後我們去除木耳蒂上面的小木頭，摘除幹淨。然後倒入打好的雞蛋液，放适量的胡椒粉将其攪拌均勻備用。

4.攪拌均勻的木耳，倒入土豆澱粉30克，然後放入精鹽3克，将其抓拌均勻，放置一旁就可以開始接着往下做啦。

5.炒鍋燒熱放适量的寬油，油溫達到三成熱時，我們放入處理好的木耳，開小火将其全部放入。全部放入後我們改為中火開始慢慢炸至表面金黃。（炸制木耳的時候一定要用小火，否則容易讓油崩到自己。）

6.當木耳炸至表面金黃時，全部浮起後。将其撈出，此時油溫已經過高了，然後再将其木耳再放入裡面複炸第二次，這樣做出來的木耳香酥有嚼勁，全部炸制完成後我們将其撈出就可以出鍋食用了。

7.将其全部撈入盤中，在表面撒上少許的辣椒面或者孜然面，就可以了。一道非常香酥又解饞炸木耳就做好啦！怎麼樣？是不是看上去很有食欲呢？喜歡吃木耳的朋友趕緊去試試吧。

做這道炸木耳的時候，一定要注意油溫哦，一開始要用小火炸，這樣防止傷到自己。好啦，今天的炸木耳的美食教程就分享到這裡啦！喜歡本文章，記得收藏加轉發呦，咱們下期見。

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