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炖肉怎麼好吃又不柴

美食更新时间:2024-12-25 04:09:11

蕾蕾小編

長假美滋滋，大夥們是不是到處浪浪浪吃吃吃啊？小編提醒你們哦，明天就是中秋啦~這麼美好的節日當然無肉不歡啦，炖肉、水煮肉片、紅燒肉、炒肉……小編很喜歡吃炖肉，怎麼做更好吃呢？不妨在炖肉的時候加點它，開胃爽口解油膩，全家老小都愛吃！親測有效哦~

來源：有品生活、東方頭條、搜狐網

橘皮

在炖肉時加點橘皮，切成細絲或者片狀放進去一起炖，既可以去腥還能增加一些橘皮的清香，而且橘皮裡的酸性物質也可以使肉質軟爛入味，炖出來的肉更加酥軟可口。

炖肉怎麼好吃又不柴（美味炖肉時加點它）1

橘皮紅燒小排

炖肉怎麼好吃又不柴（美味炖肉時加點它）2

炖肉怎麼好吃又不柴（美味炖肉時加點它）3

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山楂

山楂中含有酸性物質，健脾開胃、消食化滞。吃肉或油膩食物後感到飽脹的話，在炖肉時放幾顆山楂，可以使肉不油膩，同時給菜肴帶來酸甜口味，口感更加豐富，一舉兩得。

炖肉怎麼好吃又不柴（美味炖肉時加點它）5

山楂紅燒肉

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炖肉怎麼好吃又不柴（美味炖肉時加點它）10

闆栗

香甜的栗子搭配鮮味十足的雞肉，一點也不會油膩，而且會讓你胃口大開，吃過再也忘不掉。而且闆栗中含有豐富的胡蘿蔔素、鐵和鈣等微量元素，經常吃能養胃。

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闆栗炖雞

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3、加入紅燒汁和适量生抽、鹽，倒入清水沒過雞肉，大火燒開小火慢炖，直到收汁就可以出鍋啦。

土豆

炖肉時加點土豆，不僅吸走了湯裡的油脂，而且土豆綿軟入味，吸飽了湯汁的土豆，口感都能與肉平分秋色了。

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番茄土豆炖牛腩

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3、加入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉中小火炖煮40分鐘。最後放入土豆塊繼續炖煮15-20分鐘，加鹽調味，當土豆用筷子可以輕松戳透時，就可以出鍋了。

白蘿蔔

清爽的白蘿蔔可以吸走五花肉中的油脂，這樣做出來的五花肉會香而不膩。而且白蘿蔔炖煮入味後，一口咬下去汁水滿滿，一口蘿蔔一口肉，好滿足啊。

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羊肉炖蘿蔔湯

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4、炖至湯汁變濃時，把蔥結夾出丢掉，加入少許胡椒粉，鹽，雞精調味。喜歡香味更濃一些的，還可淋上些香油。

茶葉

炖肉還可以加點茶葉，不僅可以去掉肉質的腥味，解膩清香，還能加速肉的軟化，尤其是對比較難煮的牛肉，用上了茶葉炖肉的時間都縮短了一半，而且這樣煮出來的肉，還帶有茶葉的清香。

炖肉怎麼好吃又不柴（美味炖肉時加點它）20

茶葉直接撒容易影響菜肴的造型，可以将茶葉放在茶包中，再放入鍋中炖煮。

洋蔥

洋蔥是一種殺菌消毒作用特别好的食物，搭配肉類一起吃簡直完美！洋蔥中有豐富的維生素C和兩種特殊的營養物質，提高胃腸道的張力，促進腸胃蠕動，減少油脂吸收。洋蔥微甜的味道，既消除了油膩，又讓肉的口感層次更加豐富。

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