國慶小長假， 全家人都宅在家，每天我的任務就是給家人做好一日三餐，天天做飯，有時候還真得犯愁， 擰着兜兒就去菜市場上順便溜達， 随便看看有啥多新鮮的蔬菜， 再随便買上一大堆， 回家後按煮婦的創意随意發揮， 混搭出一盤家常小炒， 家人吃得開心，全部掃光光就特别開心。
今天就這道家常小炒“豆角蟹味菇炒牛肉絲”就是我随意搭配出來的一道炒菜，結果家人一緻都誇好，就成了我家最受歡迎的一道菜。 菌菇是我家餐桌上的常客，杏鮑菇、金針菇、平菇、香菇、海鮮菇、蟹味菇等等，菌菇的營養豐富， 富含蛋白質，但熱量很低，纖維素含量也高，多吃能增強免疫力，也不會長胖，是種營養又健康的食材。
豆角是一種營養價值較高的蔬菜，豆角富含蛋白質、維生素C，維生素B族、膳食纖維等，其豆角的蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。豆角一般分為青豆角、紅豆角和花豆角，花豆角口感肉肉的，尤其适合與肉一起搭配着炖煮。 将紅豆角、蟹味菇搭配着牛肉絲一起炒， 味道鮮美極了，且葷素搭配營養美味，簡單炒一炒5分鐘上桌，多吃不長肉，再配上一碗米飯， 真香。秋補大魚大肉都不如它，好吃還不貴，我每隔幾天準做1次頓頓必光盤。 下面就來分享這道小炒的具體做法吧。
【豆角蟹味菇炒牛肉絲】
原料： 牛肉絲 1小碟 花豆角 1把 蟹味菇 1小盒 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉絲加入适量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入适量的油， 将腌制好的牛肉絲放入鍋中翻炒； 4. 将牛肉絲翻炒至變色後先盛出來；5. 鍋中少許油，加入蟹味菇進鍋翻炒； 6. 再加入豆角進鍋翻炒幾下； 7. 加入少許水焖煮2分鐘将它們焖煮至九成熟； 8. 加入炒好的牛肉絲繼續翻炒； 9. 最後加入适量的鹽調味；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 牛肉絲加入少許鹽等調味拌均勻腌制一下，再放入鍋中翻炒至變色； 2. 豆角一定要炒熟了才能吃，因此可加入少許水焖煮一下； 3. 将其焖煮至九成熟後再放入先炒好的牛肉絲混炒在一起， 最後加鹽調味即可。
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