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醬料怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2024-07-06 06:30:06

醬料怎麼做好吃又簡單?原料：花椒半碗、食用油1碗半、開水1半碗、蔥姜蒜各适量，今天小編就來說說關于醬料怎麼做好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!

醬料怎麼做好吃又簡單

原料：花椒半碗、食用油1碗半、開水1半碗、蔥姜蒜各适量。

做法：

将開水倒入花椒内，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。能過開水的泡制，可将花椒中的麻味發揮的淋漓盡緻。

将浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。

香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。

鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最适合做涼拌菜。

放入蔥姜末，小火慢慢炸。

炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油内，可使麻油吃起來又麻又香。

炸至蔥姜蒜微黃。

倒入用水泡好的花椒。

油中炸制5秒鐘。

關火，利用油的餘溫将花椒中的麻味焖出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。

焖至油變涼，将麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到幹燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一個夏季。

過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者炖肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。

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