辣椒油怎麼做最好吃?準備材料:白芝麻60g,菜籽油1000g,洋蔥25g,大蔥25g,紫草5克,八角8g,香葉5g,小茴香5g,桂皮8g,草果10g,砂仁5克,紅花椒10g,下面我們就來說一說關于辣椒油怎麼做最好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備材料:白芝麻60g,菜籽油1000g,洋蔥25g,大蔥25g,紫草5克,八角8g,香葉5g,小茴香5g,桂皮8g,草果10g,砂仁5克,紅花椒10g。
将以上香料放一起泡水半小時,浸泡後的紫草和香料撈出完全瀝幹水份。
蔥切段,洋蔥切小塊,芹菜切段。
菜籽油加熱至氣泡完全消失後關火。
加入瀝幹水份的紫草,利用油的溫度把紫草炸出顔色,這時候油已經開始變成紅色了。
撈出紫草,開小火,放入姜片、蔥段、洋蔥、芹菜和所有香料小火慢炸出香味,炸至蔥段微焦的程度即可。
撈出所有配料,辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。
淋入熱油,熱油剛好沒過辣椒粉即可,邊淋油邊攪拌。
第一次淋油攪拌均勻後,把剩下的油全部倒入到辣椒中。
攪拌均勻即可,辣椒油冷卻後即可裝瓶密封保存。
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