五香粉的調制方法配方-tft每日頭條

五香粉的調制方法配方

美食更新时间:2024-12-15 22:57:31

說到五香粉，相信大家都不陌生，可能很多人會将它和十三香混為一談。其實它們倆是完全不同的調味料，因為五香粉是使用超過五種的香料研磨而成的粉末狀，而十三香則是使用了超過13種香料的調味料，所以在配方上面，他們就有大不同。并且在味道上面，十三香要比五香粉更加的濃郁。

五香粉的調制方法配方（姥姥僅需7種香料）1

一般生活當中的五香粉，大多是在超市裡面購買而來的。很少人會選擇自己在家研磨五香粉，因為很多人并不知道五香粉的最佳配方。就算是自己在家研磨出來的五香粉，口感和味道和超市裡面賣的都大不相同，甚至研磨出來的味道非常的刺鼻，烹饪出來的菜品也是難以下咽。為此今天小編就給大家分享下，奶奶使用了30年的五香粉配方，僅需7種香料，更香、更純、更安全。

雖然生活當中的香料種類有很多，但能夠用于五香粉搭配的香料卻不多，因為五香粉的搭配并不是什麼香料都能夠混合而成的，它要根據比例和香料的優缺點不同來各自搭配，這樣才能夠讓研磨出來的五香粉香味更純，烹饪出來的菜品味道更好。

五香粉的調制方法配方（姥姥僅需7種香料）2

【詳細配方比例】：5克八角，5克花椒，5克桂皮，5克白豆蔻，15克陳皮，7.5克草果，10克砂仁

【炒制方法】：

首先開小火進行燒鍋，再把花椒和八角放到鍋中，用鍋鏟翻炒一分鐘，這樣就能夠讓花椒和八角的香味徹底的被激發出來，還能夠炒去多餘的水分，這樣更加有利于保存，再倒入陳皮和桂皮，小火慢炒兩分鐘，也是将裡面多餘的水分炒去，當裡面的香味炒出來。

接着将白豆蔻砂仁草果倒入鍋中，小火慢炒兩分鐘，再把所有炒好的香料倒入料理機當中，插上電源将其打碎成粉末，這樣五香粉就制作完成了。放到鼻子前聞一聞，一股清涼醇香的味道撲鼻而來，不管是什麼烹饪方法，食材裡面加入适量的五香粉，都能夠大大的提升整道菜品的香味。

五香粉的調制方法配方（姥姥僅需7種香料）3

自己在家制作的五香粉，要比外面購買到的五香粉味道更香，更純，更安全，因為外面有些商家為了獲取更多的利潤，就會往五香粉當中加入各種的添加劑，這樣可能讓五香粉的味道更加的濃郁，但吃起來的口感卻大大的下降，并且要是食用過多對身體也會造成一定的傷害。

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