智小廚有話說:1歲的寶寶一定要吃對飯,有些食物寶寶暫時不能吃的,寶媽一定要注意了;尤其是冬天,生冷的食物萬萬不能給小寶寶。智小廚為各位寶寶定制了三餐食譜,讓寶媽不愁寶寶冬天吃什麼。
1歲寶寶冬季三餐食譜
三餐食譜安排表
三餐食譜安排表
注:按自家寶寶食量,增減每日餐數和每次餐量。
早餐:上午7點-8點
1歲寶寶冬季早餐
▶ 食譜1:紅棗山藥小米粥1份
紅棗山藥小米粥
食材:紅棗5個、山藥1段、小米25克
烹饪工具:蒸鍋、炖鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約60分鐘
烹饪步驟
①、提前備好紅棗5個、山藥1段、小米25克。
②、把小米淘洗幹淨,然後用清水浸泡30分鐘備用。
③、5顆紅棗洗淨,之後放蒸鍋蒸熟,然後剝皮再去核,把紅棗肉切碎備用。
④、一段山藥洗淨,之後去皮切碎備用。(一定要戴手套)
⑤、炖鍋中一次加足水,然後放入浸泡好的小米,再放入紅棗碎和山藥碎,稍微攪拌下,按下煮粥腱,大約60分鐘就好了。
▶ 食譜2:蓮藕銀耳粥1份
蓮藕銀耳粥
食材:蓮藕1節、銀耳1個、大米25克
烹饪工具:煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約50分鐘
烹饪步驟
①、提前備好蓮藕1節、銀耳1個、大米25克。
②、把大米浸泡清洗備用;蓮藕洗淨,然後去皮用擦闆擦成絲,再把蓮藕絲切碎備用;銀耳洗淨,之後加水泡發,然後去根切碎備用。
③、煮鍋一次加足水,水開後下入約25克大米,大約30分鐘把粥煮熟。
④、開蓋下入銀耳碎和蓮藕碎,把它們攪拌一下,再煮20分鐘這道粥就好了。
▶ 食譜3:核桃栗子粥1份
核桃栗子粥
食材:大米約30克、栗子約20克、核桃仁約15克
烹饪工具:攪拌杯、煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好大米約30克、栗子約20克、核桃仁約15克。
②、大米加水泡洗一下,之後倒入攪拌杯中打碎備用。
③、20克栗子去殼放攪拌杯中,然後再加入約15克核桃仁,把它們一起打碎備用。
④、煮鍋一次加足水,水開後下入大米糊,大約20分鐘煮熟。
⑤、開蓋加入核桃栗子碎,再煮10分鐘左右這道粥就煮好了。
午餐:中午12點
1歲寶寶冬季午餐
▶ 食譜1:山藥牛肉湯1份、軟米飯1碗
山藥牛肉湯和軟米飯
主料:牛肉100克、山藥1段約30克,輔料:姜少量
烹饪工具:煮鍋、炖鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約60分鐘
烹饪步驟
①、提前備好牛肉100克、山藥30克、姜少量。
②、牛肉洗淨,之後切成小粒放盤中備用;山藥洗淨,之後去皮切成小塊備用。
③、牛肉粒冷水入鍋,把肉和水一起煮沸,之後去掉浮沫,等牛肉變色後撈出備用。
④、鍋中刷油,油熱後下入山藥塊、牛肉粒,把它們翻炒均勻,然後加水煮沸。
⑤、把步驟4的成品轉移到炖鍋中,把牛肉炖爛,大約50分鐘就好了。
▶ 食譜2:豆腐雞肉香菇湯1份、軟米飯1碗
豆腐雞肉香菇湯和軟米飯
食材:香菇1朵、雞肉25克、豆腐20克
烹饪工具:煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約30分鐘
烹饪步驟
①、提前備好香菇1朵、雞肉25克、豆腐20克。
②、1朵香菇洗淨,之後切碎備用;雞肉洗淨,之後切小塊備用;豆腐洗淨,之後放入鍋中焯水,撈出壓泥備用。
③、煮鍋一次加足水,水燒開後倒入雞肉塊,然後加入香菇碎,煮5分鐘後加入豆腐泥,大約煮20分鐘就做好了。
▶ 食譜3:紅棗栗子花生飯1份
紅棗栗子花生飯
食材:大米20克、栗子4個、紅棗5個、熟花生1小把
烹饪工具:攪拌杯、蒸鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好大米20克、栗子4個、紅棗5個、熟花生1小把。
②、栗子洗淨,之後切成小粒;紅棗洗淨,之後去核切丁;熟花生倒入攪拌杯中,把它攪打碎備用。
③、大米淘洗幹淨,之後上鍋蒸熟備用。
④、蒸熟的米飯裡加入栗子碎、花生碎、紅棗丁,再焖煮20分鐘左右即可出鍋。
下午點心:下午3點
1歲寶寶冬季下午茶
▶ 食譜1:平底鍋小饅頭1份
平底鍋小饅頭
食材:澱粉50克、白糖10克、低筋面粉20克、雞蛋1個、核桃油适量
烹饪工具:煎鍋、保鮮膜
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好澱粉50克、白糖10克、低筋面粉20克、雞蛋1個、核桃油适量。
②、準備一個大盆子,打入1個雞蛋、10克白糖,把它們攪拌均勻,之後篩入約20克低筋面粉和約50克面粉,用刮刀把它們拌均,揉成面團備用。
③、面團蓋上保鮮膜,大約發酵60分鐘,之後把面團揉成若幹小饅頭。
④、平底鍋中放少量核桃油,油熱後放入小饅頭,然後蓋上鍋蓋,小火烙10分鐘左右,然後轉中火,翻炒至饅頭微黃、酥松就好了。
▶ 食譜2:紅棗雞蛋松餅1份
紅棗雞蛋松餅
食材:雞蛋1個、紅棗5個、牛奶20毫升、松餅粉50克
烹饪工具:攪拌杯、煎鍋
準備時間:約20分鐘,烹饪時間:約20分鐘
烹饪步驟
①、提前備好雞蛋1個、紅棗5個、牛奶20毫升、松餅粉約50克。
②、紅棗洗淨,之後浸泡20分鐘,然後去核去皮切碎備用。
③、把紅棗碎和約20毫升牛奶一起倒入攪拌杯中,把它們攪打成泥糊備用。
④、準備一個容器,倒入泥糊,打入1個雞蛋,再加入50克松餅粉,把它們攪拌均勻成糊狀。
⑤、煎鍋不用加油,開中小火,用勺子把泥糊倒入鍋中,做成圓形的,煎至2-3分鐘翻面,煎至兩面金黃就可以出鍋了。
▶ 食譜3:三文魚手指條1份
三文魚手指條
食材:小土豆1個、三文魚20克、低筋面粉15克、黃油5克、熟蛋黃1個、檸檬2片、核桃油适量
烹饪工具:蒸鍋、裱花袋、煎鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好小土豆1個、三文魚20克、低筋面粉15克、黃油5克、熟蛋黃1個、檸檬2片、核桃油适量。
②、三文魚洗淨放盤中,之後放入2片檸檬腌制15分鐘去腥,然後去皮去魚刺,把它剁成魚泥備用。
③、小土豆洗淨,之後去皮切成小丁,把它們放鍋蒸15分鐘至完全熟透,然後取出壓成泥放大碗中備用。
④、土豆泥中加入約5克黃油,然後加入三文魚泥,繼續加入1個熟蛋黃、約15克低筋面粉,用筷子把它們攪拌均勻成魚糊。
⑤、把魚糊裝入到裱花袋中,給裱花袋剪一個小口備用。
⑥、熱鍋刷少量核桃油,油熱後擠入若幹魚糊條,把它們煎熟就好了。
晚餐:晚上6點
1歲寶寶冬季晚餐
▶ 食譜1:雜蔬豬肉蛋餃1份
雜蔬豬肉蛋餃
食材:雞蛋2個、豬裡脊肉1小塊約80克、木耳5朵、胡蘿蔔1小段約25克、檸檬半個、澱粉水少量
烹饪工具:攪拌機、平底鍋、小餃子皮膜具、保鮮膜、蒸鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約50分鐘
烹饪步驟
①、提前備好雞蛋2個、豬裡脊1小塊約80克、木耳5朵、胡蘿蔔1小段約25克、檸檬4片、澱粉水少量。
②、胡蘿蔔洗淨,之後切小丁;木耳洗淨,之後去蒂切丁備用;準備一個幹淨小碗,碗中打入2個雞蛋,把它們打散,然後放入少許澱粉水備用。
③、豬裡脊肉洗淨,之後切小塊放盤中,再放入4片檸檬,腌制20分鐘。
④、把腌制好的豬肉塊和胡蘿蔔丁、木耳丁一起放入攪拌機中,把它們攪打成泥備用。
⑤、平底鍋小火倒入蛋液,攤成雞蛋餅,越薄越好,然後用小餃子皮模具壓出形狀待用。
⑥、把壓好的所有雞蛋皮都包上肉餡做成小餃子,然後放入蒸盤中,最後用保鮮膜封好。
⑦、把蒸盤放入蒸鍋中,大約15分鐘就蒸熟了,取出稍等片刻就可以讓寶寶吃了。
▶ 食譜2:南瓜濃湯星星面1份
南瓜濃湯星星面
主料:南瓜30克、星星面25克
烹饪工具:煮鍋、攪拌杯
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約20分鐘
烹饪步驟
①、提前備好南瓜30克、星星面25克。
②、25克星星面提前泡水,然後用煮鍋約8分鐘煮熟備用。
③、一塊南瓜洗淨,之後切塊放攪拌杯中,攪打成泥備用。
④、煮鍋一次加足水,水熱後下入南瓜泥,煮到稠稠的時候倒入星星面,水再次開後收汁即可出鍋。
▶ 食譜3:香菇雞肉面1份
香菇雞肉面
食材:雞肉40克、香菇1朵、小白菜1顆、寶寶面條25克
烹饪工具:煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約25分鐘
烹饪步驟
①、提前備好雞肉40克、香菇1朵、小白菜1顆、寶寶面條25克。
②、雞肉洗淨,之後切成小丁備用;香菇洗淨,然後放入鍋中焯熟,再取出切碎備用。
③、小白菜洗淨,之後焯熟,然後切碎備用。
④、煮鍋一次加足水,水熱後下入約25克寶寶面條,約10分鐘把面條煮熟。
⑤、打開鍋蓋,往鍋中倒入雞肉丁、香菇碎、小白菜碎,把它們攪拌均勻,再煮5分鐘左右即可出鍋。
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