豬大腸常常被某些人所诟病，視它為中國的黑暗料理之一，其實喜歡吃它人并不在少數，甚至有些人對它鐘愛到極緻，但凡有人說它的“壞話”，恐怕連朋友都做不成！它其實長得并不難看，清洗幹淨後，切成小圈圈也是十分可愛的嘛！從國内到國外做法不下幾十種，今天分享出來的8種都是大家耳熟能詳的，它們來自不同地域，各有特色各有風味，其中必定有你喜歡的！

NO.1:九轉大腸

山東魯菜的經典代表，想吃正宗的味道，肯定就得去百年老店去品嘗，肥而不膩一口一包油，吃起來格外的香，，濃濃的醬汁覆蓋在大腸上頭，鮮香中又夾雜這些去臭味，吃上一口滿嘴飄香，一旦吃上瘾根本就停不下來，山東人的最愛的一樣傳統美味佳肴。

NO.2:北京的鹵煮

北京的鹵煮菜中，如果缺了豬大腸就失去了意義，它與炒肝兒被帝都的人成為神仙之美食，每天早上起來，美滋滋的吃上一碗，就會感覺特别的滿足，北京人所謂的“三高”，想必都是這麼吃出來的吧，哈哈！

NO.3:大腸灌豬血

當然，除了它之外，肯定還少不了大腸灌糯米，閩南人特有的吃法，吃的同時，還得再來一份鹹飯和鹵豆幹，才算是完整的一頓夜宵，特點是湯清味美，口感清脆Q彈，豬血和大腸都要求絕對新鮮，灌腸完全是一種細活，隻有經過長年練習才能有這個本領，平常人幾乎搞不定它。

NO.4:幹煸肥腸

它肯定是四川人的最愛啊！，去四川或者重慶旅遊，随便找個普通的飯館，它都不會讓你失望，對他們而言，無非就是一份簡單的小炒而已，幾乎每個廚師都能炒出正宗的滋味來，對他們來說似乎就是與生俱來的一種本領，有時候甚至不要拜師學藝，所謂的“美食之都”真的不是“吹”出來的。

NO.5:酸菜炒大腸

去東北那頭吃飯，任何時候都離不開酸菜，豬大腸肯定也不列外，雖然滿嘴有些異味，但是真的是非常好吃，那種酸爽的滋味，吃過一次終生難忘，去大排檔必點的菜肴之一。

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NO.6:肥腸撈化

去福州吃撈化，它是必搭配的一樣美味，用它來泡粉幹，或者興化粉都是很有特色的，店家已經把裡頭油脂去除的一幹二淨，吃的時候，再蘸點蝦油，口味鹹鮮味美，特别耐嚼，吃起來另有一番滋味，如果你覺得這樣還不夠盡興，就再來一份涼拌肥腸吧！

NO.7:鐵闆豬大腸

滑滑脆脆的“躺”在鐵闆上，等它們被廚師用鏟子“轉暈”後，立刻把它塞入嘴中，口感鮮嫩味美，絲毫沒有油膩的感覺，吃起來特别的滿足，帥哥、美女們遇見它，早就把所謂的“形象”抛之腦後，哪裡還會顧得那些世俗，肯定得先下手為強啊！聚餐時最受大家追捧的一樣美食。

NO.8:肥腸刺身

最後，這一道，看起來會覺得的有些不适，但是如果你對“生食”沒有心理障礙的話，不妨去嘗試嘗試，口感和牛舌又相似，同時，有股濃烈的異味，臭味與臭豆腐不相上下，并沒有大家想象的那麼的恐怖，但是口感相真非常不錯，咀嚼起來彈性十足。

以上分享了8種美味的吃法，都是舌尖上的美味，網友說：這樣的黑暗料理照單全收！大家想對豬大腸“說”些什麼呢？

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