新鮮枇杷煲湯怎麼做?享人間美味，品百味人生，歡迎來到南方 客戶端美食 專欄，現在小編就來說說關于新鮮枇杷煲湯怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

新鮮枇杷煲湯怎麼做

享人間美味，品百味人生，歡迎來到南方 客戶端美食 專欄。

◎飲食故事

“楊柳枝枝弱，枇杷對對香。”每年清明前後，家鄉的枇杷就已經成熟了。果農們挑着裝滿枇杷的籮筐，就像挑着一筐筐金黃燦爛的太陽，在枇杷林間的小道上跳躍着，閃爍着。摘一顆黃澄澄的枇杷放在嘴裡，仿佛嘗了一口陽光的味道。沁香甘甜又略帶酸爽的汁水劃過喉嚨，清潤生津，頓時讓人精神一振，内心的焦躁也被這清涼的汁水一掃而空，心情也感覺到莫名的舒暢。

酸甜可口的枇杷，到了熱愛美食的廣東人手裡，總是能做出許多富有新意的美食，比如說他們拿手的炖湯。取五六顆新鮮的枇杷，剝皮去核，加上北杏、蜜棗、瘦肉、姜片一起炖煮，稍候片刻，一碗清潤生津，老少皆宜的五味湯就出現在了眼前。為什麼會有五味呢？枇杷的酸，蜜棗的甜，北杏的苦，姜片的辣，瘦肉的鹹融合在一起，濃縮成湯羹的精華。淺嘗一勺，五味在嘴巴裡綻放，但鮮甜仍然是這出戲裡的主角。喝這一碗湯，不禁讓人想到，人生不也是這樣嗎？很多時候我們也會五味雜陳，百感交集，但甘甜，仍然會是我們人生的重頭戲。一碗湯本身可能沒有什麼特别的意義，但人們的智慧，賦予了它神秘的力量。

傳統中醫認為，枇杷能潤五髒，滋心肺，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的功效。鮮枇杷炖瘦肉可以清熱化痰，潤肺生津，男女老少都可以飲用。這款溫暖人心的炖湯，雖然做法簡單，味道卻異常豐富，希望你也會喜歡。

◎ 食材清單

鮮枇杷5—6隻，瘦肉200克，北杏15克，生姜2—3片，蜜棗2—3顆鹽3g，花生油适量

◎ 做法步驟

①北杏洗淨，提前浸泡半個小時；

②蜜棗去核；鮮枇杷去皮去核，切塊備用；

③瘦肉成小塊後焯水，也可以切薄片後用鹽油腌制後再焯水撈起備用；

④将所有材料放入炖盅，加入剛好沒過食材的純淨水；

⑤加蓋後隔水炖1.5個小時，出鍋後加适量鹽即可。

◎ 食養密語

枇杷渾身都是寶，除果實外，枇杷花、枇杷核、葉、皮、根等有各自功效，是當之無愧的“初夏第一果”。鮮枇杷素有清潤降火、潤肺去燥、修身養胃功效之談。枇杷中所含的有機酸，還能刺激消化腺分泌，有增進食欲、幫組消化吸收、止渴解暑的功效。

初夏的夜晚，微風吹過一陣枇杷的清香，大家圍席而坐，各自品嘗一碗鮮枇杷做的炖湯，滋養心靈的五味劃過喉嚨，每個人的人生都在自己的心裡頭蕩漾。

◎ 美食 檔案

崔婉樊，專欄作家，一個熱愛美食與藝術的攝影愛好者，熱衷創新和探索的手工達人。有趣，好玩，有觀點。

【圖文/視頻】崔婉樊

【編輯整理】馬華

【海報制作】魏泓泉

【統籌】馬華 蔡華鋒 李劼

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【作者】 馬華

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

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