做法步驟
1、莴筍洗淨去皮,切成薄片。
2、加入少許鹽腌制幾分鐘,讓莴筍口感更爽脆易熟;腌好後用涼水洗淨瀝幹水分待用。
3、豬瘦肉洗淨切成薄片,加入鹽、料酒、水澱粉和少許醬油攪拌均勻上漿待用。
4、蒜瓣去衣切碎,姜切片待用。
5、熱鍋倒油,放入蒜蓉、姜片爆香。
6、加入豬瘦肉翻炒至肉片變色後,加入莴筍片、鹽繼續翻炒至熟。
小貼士
可任意搭配紅辣椒、紅蘿蔔、木耳等配菜做成莴筍菜肴;還可以随意按個人喜好添加胡椒粉、雞精、味精、白糖等調料。
心情故事
莴苣是我們平常餐桌上常見的一種蔬菜,口感爽脆,既可單獨做菜肴,還可搭配其他食材。 莴苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特别是莴苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮莴苣,可以防治缺鐵性貧血。 莴筍的漿液十分豐富,味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌量,刺激消化道各器官蠕動,有助于增進食欲。
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