怎樣和面才軟又不粘手-tft每日頭條

怎樣和面才軟又不粘手

美食更新时间:2024-12-20 19:44:39

歡迎大家觀看二姐這篇和面時總是粘手，大廚教您一招，和面時不粘盆不髒手的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之和面時總是粘手，大廚教您一招

面食是我們不可缺少的一道美味，除了米飯之外，各式各樣的面食都是香甜可口的。比如平時我們吃的包子、餃子、手抓餅或者玉米面發糕這些，都是我們經常吃的面食。而且做這些面食的時候，我們不可缺少的需要進行一道工序，那就是和面了。隻有先将面粉加水進行和面，才有後續做這些面食的步驟，所以和面是必不可少的。但大家可能都會遇到一個問題，和面的時候邊用清水加上面粉之後，就會變成面絮狀。這時候我們在和面的時候，就會出現粘盆的情況，而且弄的手上全都是面絮，并且不容易取下來，每次都遇到同樣的問題會導緻我們很頭疼，對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我其實和面的時候需要一些小技巧，這樣就不會出現弄髒手并且還會将面絮粘住面盆的問題，那麼我們就來說一下吧。

大廚教您一招，和面時不粘盆不髒手，真實用

我們在和面的時候，選擇用不鏽鋼盆來和面。用陶瓷盆和面的話起不到這樣的效果，我們将不鏽鋼盆清洗幹淨，随後我們先打開小火。

怎樣和面才軟又不粘手（和面時總是粘手）1

這時候我們用小火将面盆先加熱一下，不要加熱的時間太長。

怎樣和面才軟又不粘手（和面時總是粘手）2

大概讓面盆的溫度在40-50度左右不能太燙手，這樣不利于我們和面而且也會因為我們接觸面盆出現燙手的情況。

怎樣和面才軟又不粘手（和面時總是粘手）3

因此我們要注意開小火将面盆緩慢的升溫，但是這個時間不能太長而且和面盆的溫度不能太高了。

怎樣和面才軟又不粘手（和面時總是粘手）4

我們将面盆拿下來之後，放到一個平整的平台上面，随後我們就可以将面粉放到面盆中準備和面了。

怎樣和面才軟又不粘手（和面時總是粘手）5

和面的時候我們需要注意，同樣需要少量多次的往裡面加上清水，加上一點清水來攪拌成面絮。這時候我們就可以看到，面盆上面基本不會粘在面絮和面粉，而且這樣也會非常好和面。

怎樣和面才軟又不粘手（和面時總是粘手）6

如果面盆裡面的水分不夠的話，我們繼續往裡面加上一點清水，然後繼續揉面做成下圖所示的效果。這時候我們再看一下，面絮在揉面之後就形成了完整的面團，并且我們可以看一下裡面沒有多少單獨的面絮和面粉。而且我們可以看到揉好的面團非常光滑，并且在面盆的側面基本看不到哦粘連的面絮。

怎樣和面才軟又不粘手（和面時總是粘手）7

總結

因此我們就知道，和面的時候為了不髒手而且不出現粘住面盆的形狀，我們隻需要稍微加熱一下面盆之後，很面的時候就不會出現髒手以及粘到面盆的情況了。

以上就是二姐寫的關于和面時總是粘手，大廚教您一招，和面時不粘盆不髒手的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！

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