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怎樣做東北溜肉段才好吃

美食更新时间:2024-11-29 22:17:40

今天小編教大家來做這道東北溜肉段，做溜肉段要用豬裡脊來做，不要有肥肉。炸的時候盡量要炸2遍，這樣才會炸的酥脆，吃起來口感更好，喜歡吃溜肉段的小夥伴，快來試試小編的配方吧。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）1

食材

主料

豬裡脊肉300克、姜20克、蔥10克、青椒1個

配料

蒜10克、鹽5克、生粉30克、食用油适量

溜肉段的做法

1、首先我們把蔥洗淨切成蔥絲，姜切姜絲，蒜切片，裝盤備用。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）2

2、把裡脊肉洗淨，切成1厘米左右的小肉塊。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）3

3、把青椒洗淨，切成和豬裡脊差不多的小塊裝一起。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）4

4、生粉裝碗裡倒入清水水，生粉沉澱了以後把水倒掉，剩下的生粉抓到肉塊上面。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）5

5、鍋中加入食用油，油溫燒到6成熱時一個一個下入抓好澱粉的肉塊。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）6

6、肉段炸至金黃色撈出，等油鍋再次燒熱後，再下入肉段，炸酥脆後撈出備用。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）7

7、鍋中倒入少許油，下入剛才切好的蔥絲，姜絲、蒜片炒出香味。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）8

8、蔥姜蒜變色後倒入，少許清水，鹽5克，生抽10毫升，翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）9

9、鍋中湯汁粘稠後，下入炸好的肉段，大火快速翻炒均勻，湯汁都包裹到肉上。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）10

10、出鍋前，肉段上面淋上點食用油，，加好油後就可以出鍋了，這樣一道好吃的溜肉段就做好了，小夥伴們學會了嗎。

怎樣做東北溜肉段才好吃（正宗東北溜肉段的做法）11

小編貼士

1、切裡脊的時候最後都切均勻一些，不要一塊大一塊小的。

2、裹生粉的時候，可以加一些油，這樣炸的時候不會崩。

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