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黑米雜糧饅頭的做法

美食 更新时间:2025-01-07 09:44:28

黑米雜糧饅頭的做法?适當吃粗糧對人體是有好處的,饅頭作為我家日常餐桌上不可缺少的主食,我常會在蒸饅頭的時候搭配各種粗糧,隻為讓家人吃得更加健康,玉米面、黑米面便是我常用的,将粗糧細作蒸的饅頭營養而且口感還特别好,對于有些覺得白面饅頭寡淡的小孩來說,吃粗糧面饅頭可以豐富口感,相信孩子也會特别喜歡吃,這次要分享給大家的便是黑米饅頭的做法,做黑米饅頭的時候也是需要技巧的,大家将其中的方法掌握到位,饅頭一次醒發便能成功,香甜勁道還特别有層次,學會了其中的技巧,你也能做出美味的黑米饅頭,下面我們一起學習做法,接下來我們就來聊聊關于黑米雜糧饅頭的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

黑米雜糧饅頭的做法(黑米饅頭傳統做法)1

黑米雜糧饅頭的做法

導語:做黑米饅頭時,掌握好技巧,一次醒發就成功,香甜勁道還有層次

适當吃粗糧對人體是有好處的,饅頭作為我家日常餐桌上不可缺少的主食,我常會在蒸饅頭的時候搭配各種粗糧,隻為讓家人吃得更加健康,玉米面、黑米面便是我常用的,将粗糧細作蒸的饅頭營養而且口感還特别好,對于有些覺得白面饅頭寡淡的小孩來說,吃粗糧面饅頭可以豐富口感,相信孩子也會特别喜歡吃,這次要分享給大家的便是黑米饅頭的做法,做黑米饅頭的時候也是需要技巧的,大家将其中的方法掌握到位,饅頭一次醒發便能成功,香甜勁道還特别有層次,學會了其中的技巧,你也能做出美味的黑米饅頭,下面我們一起學習做法。

黑米饅頭的傳統做法:

備用食材:黑米面50克,小麥粉160克,酵母粉2克,水适量;

制作過程:第一步,首先準備出适量的酵母粉,将其放入一個小碗中,向其中沖入溫度差不多為30度左右的溫水,同時再準備一個盆,放入黑米粉和小麥粉,将其混合好用篩網過濾一遍;

第二步,将化好的酵母水分次少許倒入在面粉中,用筷子攪拌成棉絮,然後再用手揉成一個光滑的面團,面團可以稍微硬一點,揉好的面團蓋上一張保鮮膜,放在一旁靜置發酵;

第三步,待将面團發酵至原來的2倍大時,即可移至在案闆上,撒上點幹面粉,将面團揉搓排氣,然後再将其整理成長條狀,分成一個個大小适中并且均勻的小面劑子;

第四步,取一個小面劑子,将其朝着一個方向揉,将收口都揉到底部之後,即可将其揉圓,按照這個方法依次做好所有的,饅頭生胚做好後,便可以蒸制了,在鍋中添上水;

第五步,冷水放入饅頭開始蒸,待鍋開後,繼續蒸制20分鐘的時間,饅頭就蒸熟後,關火後别急着打開鍋蓋,焖一會,然後将饅頭取出,便可以享用了,特别香軟。

小編總結:如今吃粗糧已經成為了很普遍的事情,當然了并非向之前的粗糧那般難以下咽,粗糧細作,烹饪的食物口感好的沒話說,尤其是用黑米面便可以做成各種各樣的美食小吃,黑米饅頭、黑米發糕等都是不錯的選擇,大家完全可以多學習幾種不同做法,換着花樣做給家人吃,而且平常适當吃黑米,對于明目活血、健身暖胃等有着幫助,對于北方人來說,饅頭作為日常餐桌上不可缺少的一種主食,大家别隻會做白面饅頭,适當搭配黑米或者是玉米面,蒸的饅頭口感特别好,有白面饅頭沒有的層次感,而且吃着還健康。

烹饪小技巧:

1、融化酵母粉的水需要保證在30度左右,這個溫度的水更加易于酵母的存活,注意其中的水量需要根據實際的情況來定,和好的面團盡量要硬一點,别太軟了;

2、面粉過一遍篩子,做的饅頭更加細膩光滑,發酵的時間需要足夠,并且溫度要夠,冷天可以放在暖氣旁或者是電熱毯上,可以幫助促進發酵,發酵好的面團用手戳一下不會回縮;

3、饅頭胚子做好後,直接放入鍋中冷水蒸制,随着溫度的慢慢升高饅頭還有一個松弛的過程,所以不需要二醒,一次性發就足夠了。

做黑米饅頭掌握好技巧,饅頭松軟勁道口感好,一次醒發就成功,如果你認為黑米饅頭的做法還不錯,歡迎收藏起來學着做,或者是分享給更多的人學習!

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