爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃-tft每日頭條

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃

美食更新时间:2024-08-23 11:18:43

牛肉怎麼做好吃?今天懶哥跟您分享一道蔥爆牛肉，牛肉嫩滑入味，非常下飯，做法簡單家常，愛吃牛肉的朋友不能錯過。

用料：

牛肉，大蔥，生抽，老抽，蚝油，糖，鹽，白胡椒碎，生姜，大蒜，澱粉，水，油。

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）1

做法：

選擇筋膜較少的牛裡脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着紋路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鮮的牛肉不怎麼好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷凍室，稍微凍一會兒，就比較好切了。)

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）2

将切好的牛肉放入盤中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一點鹽和一勺料酒，攪拌均勻。

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）3

往牛肉中加入适量的清水，抓勻，讓牛肉充分的吸收水分，加一勺澱粉抓勻。(牛肉多吸收水分，這樣炒出來的牛肉才夠嫩滑。)

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）4

将上漿後的牛肉片腌制10分鐘，使牛肉入味，加一勺油，攪拌均勻。(加了油以後，牛肉片下鍋容易滑散。)

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）5

将大蔥洗淨，切成小段兒備用。

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）6

把鍋先燒熱，倒入适量的食用油，下牛肉片炒。

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炒至牛肉變色斷生後先出鍋。

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鍋内再倒一點油，下蔥姜爆香，倒入切好的大蔥片翻炒均勻。

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）9

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待蔥段變蔫了，倒入剛才盛出來的牛肉片，翻炒均勻即可出鍋。

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）11

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）12

這道蔥爆牛肉就做好了，非常下飯，做法簡單快手，味道很不錯，喜歡的朋友不妨試試。

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）13

爆炒牛肉怎麼炒又嫩又好吃（牛肉這樣爆炒又嫩又滑）14

小貼士：

如果沒有鮮牛肉，也可以用牛肉卷來做這道菜。

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