【這道家常菜，一口吃到3種口感，蒜黃脆香、銀魚鮮美、雞蛋嫩滑，真好吃】大蒜苗吃過，韭黃也常見，但是蒜黃我還是頭回吃，在菜場剛看到還以為是韭黃呢！老闆對我說這可是蒜黃。于是買了點回家，仔細看看從外觀上還是好像韭黃，隻是質地比韭黃要硬一點。作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其維C的含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。它的色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大衆喜愛的一種蔬菜。它還具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黃中含有膳食纖維以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調節作用，還可有效防治便秘，預防痔瘡發生。今天想着就用蒜黃來炒蛋吧，發現冰箱裡還有2兩太湖銀魚，索性一起炒了。炒好後嘗一口，韭黃香、銀魚鮮、雞蛋嫩，一口吃出3種口感，太棒了！
《蒜黃銀魚炒蛋》主料：銀魚100克、雞蛋3個、蒜黃170克；輔料：調和油、料酒、鹽、白胡椒粉、蒸魚豉油、蔥花；
做法：1、蒜黃挑選幹淨，用清水洗淨後切成小段；2、銀魚洗淨放入碗中加點鹽、料酒和白胡椒粉，拌勻腌制片刻；3、在銀魚中打入雞蛋，用筷子攪拌均勻；4、起油鍋，倒入銀魚蛋液；5、看到凝固後，翻炒劃成小塊，盛出備用；6、另起油鍋，放入蒜黃段煸炒片刻後加點鹽調味；7、把炒過的銀魚炒蛋放入蒜黃中，翻炒均勻；8、加點蒸魚豉油拌勻；9、起鍋前撒上蔥花拌勻即可
10、出鍋裝盤
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