對于關注健康管理的消費者來說，代餐、沙拉和能量棒并不陌生。36氪近期報道過的健康飲食類項目包括訂閱制體重管理品牌"咚吃"、互聯網體重與健康管理平台“薄荷健康”、 代餐品牌“ffit8”等。除此之外，健康餐食還有哪些新選擇？

我們最近認識的項目維士選擇從數字飲食切入，線上自主研發健康飲食小程序，管理用戶數據，提供健康解決方案；線下通過模塊化的三色小飯盒為用戶提供精準熱量、精準營養的一日三餐。目前維士在深圳建立了4000平方米的中央廚房，每頓餐食定價40元左右，日均訂單約800個。

（圖片來自維士）

從中式正餐入手，用模塊化實現“千人千餐”

維士創始人魏強認為，要養成健康生活習慣，飲食營養、運動和數據管理缺一不可。健康管理類平台為用戶線上制定飲食方案，指導打卡，記錄飲食營養數據，但不提供數據準确的一日三餐。再加上中式餐飲成分做法複雜，用戶主要飲食數據失真，打卡工作繁複。

而以代餐、沙拉為主的健康食品或定制減肥方案通常不是正常中餐，用戶難以堅持長期食用，效果容易反彈。另外，這類食物可能缺乏準确的營養數據和線上相匹配的數字管理方案。

維士啟動于2019年3月。為了解決用戶的一日三餐問題，團隊發明了模塊化的三色小盒飯，将常規中餐食物分為蛋白質、蔬菜、碳水三大種類。每個種類形成一個小的單元，每個單元按照一定标準數據進行衡量，同時利用互聯網算法和線上管理系統，将餐食匹配給對營養成分有不同要求的用戶。

中餐烹饪食材多樣、調料複雜，比如一道麻婆豆腐，熱量并不完全來自豆腐，還來自醬汁、油鹽和調味品。為了将中餐的營養數據标準化，團隊按照國家标準建立了一個營養實驗室，對所有餐食進行檢測，實現中餐食物品類的營養數據精準化。

平台現有超過50個SKU，每周固定上新。所有SKU都能夠靈活組合，用戶可以在小程序上按照需要進行一日三餐搭配。

（圖片來自維士）

自建中央廚房，面向三類市場搭建健康管理生态

對比訂閱式餐飲方案，維士想通過數字化和模塊化為用戶提供更多餐食選擇。維士在擴張方面的模式是從重到輕。第一個階段依靠自建供應鍊将标準化的飲食做出來，形成規模後逐步弱化線下，側重線上的數據管理。

魏強介紹說，在沒有自建樣闆前，沒有一家傳統中央廚房願意按照維士的數據和考核指标生産數據準确的“家常便飯”。因此，維士在深圳自建了4000平方米的中央廚房，并搭配前置倉。用戶可以在手機小程序發送下單和配餐指令，中央廚房承接并配送至前置倉，加熱後配送給用戶。

在完成用戶積累并建立起完整服務流程後，團隊計劃在北京、上海等地開放中央廚房加盟合作，給出标準化的要求和數據标準，實行餐飲供給外包，逐步延展到社會餐飲。

除了線上健康管理工具和線下一日三餐，維士正在嘗試通過外部合作搭建健康管理生态，主要面向三類市場：

• 減肥和健身市場：團隊認為健身行業存在很大的發展誤區。部分健身機構把重點放在運動上，沒有把營養把飲食管理起來，用戶很難單純通過運動達到減肥效果。維士正在和健身行業進行合作，實現"吃"、"動"一體化，讓私教“賣卡”更容易，讓用戶更快實現減肥目的。

• 慢病市場：團隊已經和深圳最大的慢病治療機構達成合作，為深圳市人民醫院的糖尿病患者供餐，目前對住院病人的餐飲覆蓋率達到85%。病人的餐食方案由醫生開出，維士根據病人攝入量制作出定制餐食。

• 關注營養健康、免疫力的外賣用戶：在北、上、廣等一線城市，每天有幾百萬人的正餐來自外賣。為此，團隊開發了專門面向外賣市場的“數搭”品牌。

下一步，維士還計劃進入孕産婦市場、少兒市場、養老市場等。創始人魏強是連續創業者，曾創辦一達通，并曾擔任阿裡巴巴B2B副總裁。公司于2019年初完成了1.5億元天使輪融資，由創始團隊和個人投資者投資。

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