炒菜“鍋具”怎麼挑？一味地選不粘鍋合适嗎？看看這幾個分類

嗨喽大家好，說到炒鍋，相信這個大家的家中都有，大家的飲食習慣裡本來就離不開炒菜，所以炒鍋是很重要的，有的家庭還會多準備幾種，用于各種的烹饪，購買的時候選擇非常多，價格也不一樣，可能挑選的時候都不知道去挑選哪種可以更好用，接下來的内容呢就是具體的給大家分析幾種炒鍋各自的特點，大家可以仔細看一下，就能知道自己家裡最适合什麼鍋了。

第一：塗層鍋，這種鍋其實就是金屬上面加了一層不粘的塗層，為的就是炒菜的時候不會粘鍋，價格不貴，這個技術也已經很成熟了，很多品牌都推出了這種款式的鍋具，這種鍋的好處就是比較省油，比如炒一些容易粘鍋的食物，用這種鍋就比較适合，比如說炒飯炒雞蛋這種，不倒油或者是倒一點油都可以，對于減肥的一些人士來說，這個鍋就很适合了，平時炒菜也可以放一點油後炒，不會粘鍋。

不過這種鍋需要溫和的刷洗，就是不能用鋼絲球刷洗，最好用柔軟的抹布擦拭沖洗，再就是炒菜的時候也盡量的不要用鐵鏟子，可以使用矽膠鏟或者是圓潤的竹鏟子，因為金屬鏟容易劃掉防粘塗層，當然這種鍋的耐高溫程度也有限，不太建議在鍋内油炸，溫度太高了。

第二：不鏽鋼鍋，這種鍋現在很多家庭都在用，因為不少的不鏽鋼材質也通過合金的方式，可以做到不粘鍋，并且不是利用塗層，防粘效果很好，一些塗層鍋有的有點它都有，并且材質堅硬，可以用鋼絲球和鐵鏟，材質也安全很多，不用擔心塗層被劃掉。

這種鍋的價位差别也比較大，比較起來說的話，有不粘功能就比較貴一些，沒有這個功能的則略微便宜一些，這種還是比較建議大家入手的，耐用并且也很實用，無論是炒菜還是煎炸都可以使用，并且真的很好用，刷洗方面也不複雜。

第三：鐵鍋，這個應該很多家庭還在使用，因為這個雖然比較老式，但是好在可以補充鐵，對身體是有好處的，所以值得使用，這種鍋的優點就是對身體好并且使用時間長，可以用挺長的時間，缺點就是用着有點粘鍋，使用之前得需要開鍋才行，當然了這種鍋即使不開鍋，也能感覺到随着使用就沒有那麼粘鍋了，不過對比不粘鍋的話，還是會有一些費油。

使用的時候刷洗後時需要注意的，因為鍋内有水的話非常容易生鏽，所以建議大家刷洗幹淨後擦幹水分或者是晾幹水份，不然鍋底有鏽，使用前還是要刷鍋，當然它的用途是很多的，除了炒菜外，一些煎炸等烹饪也沒有問題，一樣的方便，不考慮是否粘鍋的話，這是一個很好的選擇。

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