年夜飯，一年中好重要好特别的一頓飯，當然要用心準備，做什麼菜還真是要動一動心思，菜品不隻要好吃，還要好看并有吉祥的寓意。一家人團圓，肯定要做家人喜歡的食物，不可過度追求相貌，但也不能一桌都是醬油色，擺盤講究一點兒，顔色漂亮一點兒，餐具好看一點兒，讓家人得到視覺和味覺的雙重享受。
推薦大家做這個西紅柿粉絲丸子湯，湯色好看，味道酸香，丸子軟彈，粉絲爽滑，是全家人都喜歡的美味。用的都是普通食材，做法還特别簡單，炒一炒煮一煮就好了，一起來看看具體做法吧。
材料：牛肉丸子、粉條、白菜心（娃娃菜也可以）、西紅柿、洋蔥、蒜苗、食用油、鹽、番茄醬、蘑菇粉。
牛肉丸子是蟹姐自己做的，純牛肉，跟買來的丸子口感不太一樣，軟中帶彈，很鮮美。咱們可以自己在家做丸子，也可以買成品的丸子，換成豬肉丸子或者魚丸子也可以的。這丸子蟹姐一次做好多，做好後冷凍起來，吃的時候直接拿出來煮，很方便。
做法步驟：
準備各種材料，圖中這個材料是四人份的湯，可以根據自家的情況調整。白菜我用了大白菜菜心，直接用娃娃菜也可以。粉條用開水燙軟備用。
西紅柿洗幹淨，頂部劃十字，用開水燙過之後去皮，多了去皮這個步驟，煮出來的西紅柿湯吃着很舒服，看着也很幹淨。
把西紅柿切成小塊，盡量剁細一些，也可以用絞餡機器打碎。洋蔥切碎備用。
用廚房紙巾擦幹三禾炖鍋裡面的水，加上食用油，點火預熱，這款鍋是三禾中餐廳同款鍋具，是不粘鍋，可煎可炒可炖，還可以直接當湯盆上桌，一鍋多用，非常方便。需要注意的是，這種不粘鍋，不能幹燒，冷鍋冷油預熱比較好。
油熱後下入洋蔥碎炒香。
等洋蔥微微變黃時加入西紅柿塊翻炒，加入15克番茄醬拌均勻，把西紅柿塊炒出醬。
接着加入清水，放上丸子中火煮開，之後轉小火炖煮，湯會越來越鮮美。
分享一個養鍋小貼士，這種漂亮的小鍋，放在明火上使用時，配合導熱闆或者隔熱墊一起用，對鍋也是一種保護。
等丸子煮透後放上粉絲煮兩分鐘，加鹽和蘑菇粉調味。
最後放上白菜葉子，燙一下就可以關火了。
切一點兒蒜苗碎，放在煮好的湯裡，連鍋一起端上桌吧，看着舒服，吃着也舒服啊。
多說幾句：
不粘鍋烹饪，對廚藝的要求不高，尤其是煎炒類美食，廚房小白也可以輕松完成。但不粘鍋跟傳統鐵鍋和不鏽鋼鍋比起來，使用時需要注意一些細節，清潔的時候要用軟布或者海綿，避免劃傷鍋子；鍋鏟湯勺要用矽膠材質的，避免刮壞鍋具；無論是煎還是炒，都不要大火幹燒鍋具；更不要偷懶把沒有吃完的飯菜留在鍋中。
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