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炖牛肉隻加三種調料

美食 更新时间:2024-08-06 02:08:24

蘿蔔炖牛肉

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蘿蔔炖牛肉以牛肉為制作主料,烹饪技巧以炖為主,口味屬于清香味。特色:質地軟爛,醇香清鮮。

原料:

白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克,大蔥、姜各15克。

調料:

料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

做法:

1、将蘿蔔、牛肉分别洗淨,均切成2厘米見方的塊,分别入沸水中略焯,撈出;

2、鍋内加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,炖至熟爛;

3、再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;

4、待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗内即成。

做法小技巧:

1:牛肉要先拍打幾下,使其更能入味。再在鍋裡小火烘着煮一下,這樣更香。

2:蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後,煮起來容易爛,但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

3:煮牛肉的時候加蒜,特别的香,會讓成菜的味道大大提升。

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