大家好，這裡是小慧今天說美食，一年一度的國慶節馬上就要到來了，國慶節是國家制定，出于紀念國家成立的日子，同時我們的國慶假期也來臨了，用放假的形式，讓老百姓共同感受國慶的歡樂，當然國慶節也少不了家人朋友聚餐，今天小慧給大家分享國慶必備的家宴菜，六菜一湯，照着做國慶節給家人安排上，做法簡單，大人小孩都喜歡吃，學會了全家都誇你是大廚！

一‬、梅幹菜‬燒肉‬

1、準‬備食材：梅幹菜‬、五花肉‬、生姜‬、八角‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、冰糖‬‬、食鹽、‬幹辣椒

2、梅幹菜‬燒肉的‬做法：

（1）梅幹菜洗淨泡發，五花肉洗淨切片，生姜去皮切絲，幹辣椒切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入五花肉，小火翻炒出油脂盛出備用。

（3）鍋底留油依次下入生姜、幹辣椒、冰糖、八角翻炒均勻，小火煸炒出香味。

（4）再下入五花肉和梅幹菜一起翻炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽調味。

（5）大火‬炖開‬：倒入适量的清水，蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖20分鐘。

（6）炖制湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，色香味俱全，配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃！

二‬、紅燒‬‬‬雞翅尖‬

1、準備‬食材：雞翅尖‬、火鍋底料‬、辣椒粉‬、生姜‬、小蔥‬、料酒‬、醬油‬、生抽‬

2、紅燒‬雞翅尖‬的做法：

（1）雞翅尖處理清洗幹淨，生姜蒜瓣切末。

（2）焯水‬：雞翅尖冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）配料‬：鍋中倒入适量的油，油熱後加入一袋火鍋底料，再加入适量的醬油、生抽、辣椒粉翻炒片刻。

（4）然後下入雞翅尖一起翻炒，再倒入适量的清水漫過食材。

（5）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖20分鐘即可，焖至湯汁濃稠。

（6）大火收汁，關火出鍋，再撒上适量的蔥花點綴一下即可，色香味俱全，開胃又下飯，家裡來客人必備家常菜！

三‬、麻辣‬巴沙魚‬

1、準備‬食材：巴沙魚‬、青紅椒‬、花椒‬、蒜瓣‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、黑胡椒‬、澱粉‬、老抽‬

2、麻辣‬巴沙魚的‬做法‬：

（1）巴沙魚處理清洗幹淨切塊，青紅椒切圈，蒜瓣生姜和小蔥切好備用。

（2）調‬醬汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、适量的‬清水拌勻‬備用。

（3）腌制‬巴沙魚‬：巴沙魚‬塊‬放入‬碗中‬，加入‬适量的小蔥、生姜‬、料酒‬、生抽‬、黑胡椒粉‬、澱粉‬，戴上一次性手套‬塗抹均勻‬‬，腌制‬20分鐘‬左右，去除‬魚腥‬味道‬備用‬。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後放入生姜、蒜瓣、小蔥開小火煸炒出香味。

（5）再下入腌制好的魚塊，小火慢煎至兩面金黃色，再倒入調好的料汁。

（6）加入适量的青紅椒圈，大火翻炒均勻，關火出鍋即入盤中即可，巴沙魚肉質滑嫩，口感鮮香麻辣巨好吃，全家都愛吃！

四‬、醬汁‬金錢蛋‬

1、準備‬食材：雞蛋‬、青紅椒‬、小蔥‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食鹽‬

2、醬汁‬金錢蛋‬的‬做法：

（1）雞蛋洗淨入鍋中煮熟撈出來，過一遍涼水剝皮切片，青紅椒切段，小蔥蒜瓣切好。

（2）調醬汁‬：碗中倒入‬适量的料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食鹽‬拌勻‬備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入切好的雞蛋，小火煎至兩面金黃色盛出來備用。

（4）鍋底留油，爆香小蔥蒜瓣和青紅椒，再下入雞蛋，倒入調好的醬汁翻炒調味。

（5）大火翻炒均勻即可，這個煎蛋好吃入味又下飯，大人小孩都喜歡吃！

五‬、蒜香‬雞爪‬

1、準備‬食材：雞爪‬、蒜瓣‬、青紅椒‬‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、小蔥‬

2、蒜香‬雞爪的‬做法：

（1）雞爪處理清洗幹淨，蒜瓣剝皮切末，青紅椒切圈，生姜去皮切片，小蔥切圈備用。

（2）焯水‬：雞爪冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、小蔥焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝幹水分備用。

（3）爆香‬：鍋中倒入适量的油，油熱後下入蒜末、生姜、小蔥、青紅椒爆香。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、陳醋、白砂糖、食鹽調味。

（5）焖熟‬：下入雞爪翻炒調味，蓋上鍋蓋焖炖20分鐘，至湯汁濃稠關火出鍋。

（5）再撒上适量的蔥花點綴一下，做法簡單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

六‬、涼拌‬黃瓜‬皮蛋‬

1、準備‬食材：皮蛋‬、青紅椒‬、黃瓜‬、蒜瓣‬、白芝麻‬‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、香菜‬

2、涼拌‬黃瓜‬皮蛋的‬做法：

（1）皮蛋剝皮切塊，青紅椒洗淨切圈，黃瓜用堿面洗淨切塊，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）醬汁‬：碗中倒入‬适量的青紅椒‬、白芝麻‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬，再‬淋上‬一勺熱油‬，激發出‬香味‬備用‬。

（3）盆中放入皮蛋、黃瓜、香菜，再淋入調好的醬汁，輕輕翻拌均勻即可，開胃超下飯，大人小孩都喜歡！

七‬、香菇‬玉米‬排骨湯‬

1、準備‬食材：排骨‬、西紅柿‬、玉米‬、香菇‬、小蔥‬、生姜‬、醬油‬、蚝油‬、食鹽‬、砂糖‬

2、香菇‬玉米‬排骨湯‬的做法：

（1）排骨洗淨切段浸泡在，西紅柿洗淨切塊，玉米用堿面洗淨切段，香菇洗淨表面改花刀，小蔥切蔥花，生姜去皮切片備用。

（2）焯水‬：排骨冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蔥花姜片，下入西紅柿翻炒變軟。

（4）再下入排骨，依次放入玉米可和香菇，倒入适量的清水漫過食材。

（5）配料‬：再加入适量的醬油、陳醋、生抽、老抽、白砂糖、食鹽調味。

（6）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖35分鐘，炖制食材熟透入味。

（7）關火出鍋盛入碗中，再撒上适量的蔥花點綴一下即可，湯鮮味美，做法簡單營養美味，大人小孩都喜歡喝的一道湯！

以上分享給大家的六菜一湯，大家都學會了嗎，學會了國慶節給家人安排上吧！

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