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炖牛肉怎麼做好吃又爛

美食更新时间:2025-01-31 20:44:40

炖牛肉怎麼做好吃又爛?作者：冷雪_RXdi用料，今天小編就來說說關于炖牛肉怎麼做好吃又爛?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炖牛肉怎麼做好吃又爛

作者：冷雪_RXdi

用料

牛肉一斤

土豆 1個

胡蘿蔔 1根

西紅柿 1個

糖 2湯勺

鹽适量

植物油适量

生抽 2湯勺

雞精适量

蚝油半湯勺

八角 2顆

香葉 1片

幹紅辣椒 1～3粒

蔥、姜适量

做法步驟

1、牛肉切塊用涼水浸泡2小時，中間換1次水

2、把浸泡好的牛肉洗淨焯水

3、蔥切段，姜切片，八角2粒、幹紅辣椒1～3粒，香葉1片備用

4、炒勺放入少量植物油加熱放入白糖，小火不停翻炒

5、糖色一定要掌握火候，不能炒糊

6、糖炒好後立刻放入焯過水的牛肉，繼續翻炒均勻

7、加入蔥姜、八角、香葉、幹紅辣椒煸炒出香味，放入鹽，鹽大概1茶匙半，根據自己口味放鹽，蚝油少量，加入料酒、生抽翻炒

8、翻炒一會兒就加清水，多放些水，蓋蓋子大火轉小火炖1小時，也可用高壓鍋40分鐘左右

9、炖牛肉同時，把土豆、胡蘿蔔、西紅柿切棱形塊備用

10、牛肉炖1小時左右放入土豆、胡蘿蔔繼續炖，待土豆快熟時放西紅柿炖到湯汁收幹，留小量湯汁，再放少量雞精炒勻關火

11、關火盛盤，可以享用了

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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