腌蒜怎麼腌制好吃?去掉壞的大蒜,剩下的大蒜剝去外面的皮,留下裡面一層剪去大蒜的根部,修平整然後将尾巴剪短一些,大概留個2厘米就可以,今天小編就來聊一聊關于腌蒜怎麼腌制好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
去掉壞的大蒜,剩下的大蒜剝去外面的皮,留下裡面一層。剪去大蒜的根部,修平整。然後将尾巴剪短一些,大概留個2厘米就可以。
将大蒜清洗幹淨,可以用刷子刷去表面的污泥,盡量不要将蒜瓣洗散開。
洗幹淨的大蒜放到太陽下曬,将尾巴朝下,容易瀝幹水分。
取一個臉盆大小的盆子,放入25克食鹽,裝滿一盆水,攪拌至鹽化開,将大蒜倒進去浸泡。
大概泡一天時間,中間換一次鹽水。同樣是25克食鹽兌一盆水。
泡過的蒜頭,将尾巴朝下擺放整齊,瀝幹水分。
取另一個盆子,倒入半斤白糖和1斤陳醋,用筷子攪拌均勻入味。
準備一個無水無油的幹淨玻璃罐子,蒜頭放進去,再加入調好的汁水,蓋上蓋子腌制3天就可以吃。
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