紅燒粉絲怎麼做好吃?主料:肥牛250克、金針菇100克、粉絲1小把 ,接下來我們就來聊聊關于紅燒粉絲怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:肥牛250克、金針菇100克、粉絲1小把。
調料:食鹽适量、醬油1大匙、雞精适量、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、幹辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣醬2大匙、陳醋2大匙、白糖少量。
豆瓣醬剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香蔥洗淨切蔥花,粉絲用開水泡發,幹辣椒剪成段去掉籽。
金針菇去根部,洗淨,用少量油炒斷生。
将金針菇鋪在一個深盤底部待用。
鍋燒熱放油,爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末。
加入3碗肉湯(或者開水),料酒、醬油、醋、鹽、糖,燒沸。
放入肥牛片和粉絲汆熟,肥牛片變色即可,起鍋前淋少許醋。
連湯将肥牛倒入大盤中,将剩餘的蒜末撒在上面。
鍋洗淨,倒入适量油,放入幹辣椒段,待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出,剁碎撒在肥牛之上。
油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上,撒上蔥花即可。
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