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十五分鐘做煲仔飯家常做法

美食更新时间:2024-09-30 14:34:26

十五分鐘做煲仔飯家常做法（熱氣騰騰臘香味）1

煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。煲仔飯的曆史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區，據《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣☺️，隻不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是相當名貴的。

By 糖糖食味記

用料

大米 2杯
臘鴨 4塊
老抽 0.5勺
生抽 1.5勺
耗油小半勺
白糖半勺
菜頭 3棵
食用油适量
廣式臘腸半根
雞蛋 1個

做法步驟

十五分鐘做煲仔飯家常做法（熱氣騰騰臘香味）2

1、取2杯大米洗淨，放入鍋内備用

十五分鐘做煲仔飯家常做法（熱氣騰騰臘香味）3

2、加入比平時煮飯少一些的水，蓋上鍋蓋中小火煮制

十五分鐘做煲仔飯家常做法（熱氣騰騰臘香味）4

3、菜頭焯水備用，調煲仔飯料汁，放入1.5勺生抽、0.5勺老抽、小半勺蚝油、半勺白糖攪拌均勻備用

十五分鐘做煲仔飯家常做法（熱氣騰騰臘香味）5

4、米飯煮至七分熟☺️，用筷子插幾個氣孔

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5、鍋内依次放入臘肉腸、臘鴨、小菜頭，蓋上鍋蓋繼續焖十分鐘左右。

十五分鐘做煲仔飯家常做法（熱氣騰騰臘香味）7

6、悶好後的米飯再次開蓋，打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋繼續焖

十五分鐘做煲仔飯家常做法（熱氣騰騰臘香味）8

7、在鍋邊緣均勻的倒入一些食用油，這樣做的目的是為了讓米飯更好的起鍋巴。

十五分鐘做煲仔飯家常做法（熱氣騰騰臘香味）9

8、最後做好後的米飯，再倒入我們剛才準備好的料汁攪拌均勻。一份香噴噴的煲仔飯就做好啦！

小貼士

number1：煮米飯時不要太大，不然米飯易糊 number2：煮米飯時水不要太多，不然米飯容易軟，而且不易起鍋巴☺️！ number3：醬汁根據米飯的比例有所增減 number4：臘味除了廣式臘腸外，還可以放其他的臘制品，如：臘肉臘雞臘鴨。

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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