怎樣清炖羊肉好吃?準備食材配料:羊肉500克,蔥,香菜,生姜,白蘿蔔(必備防止上火),八角,花椒,鹽,料酒,香油,白胡椒粉,我來為大家講解一下關于怎樣清炖羊肉好吃?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材配料:羊肉500克,蔥,香菜,生姜,白蘿蔔(必備防止上火),八角,花椒,鹽,料酒,香油,白胡椒粉。
先将羊肉用刀拍幾下,目的讓肉松散開來,再斬成小塊并且洗淨,再冷水下入鍋中,同時放入料酒、姜片、蔥段、八角、花椒焯,水開後撇去浮沫,撈起後瀝幹水分,再将它丢入砂鍋中。
趁着焯水的時候,再将白蘿蔔切成小塊,它和羊肉搭配起來炖湯,吃起來不易上火。
将焯好的羊肉丢入砂鍋中,再注入适量的清水,大火燒開後,再轉小火慢炖40-50分鐘,根據羊的年幼程度來決定。
臨出鍋前10分鐘,再将切好的蘿蔔丢入鍋中,将它煮至軟爛後,再放入少許的鹽、白胡椒粉、香油調口。
裝盤後,再撒入适量的蔥花或者香菜,清炖羊肉大功告成,口感軟而不爛,香氣濃郁撲鼻,湯汁味濃鮮美好喝。
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