200個品牌申報

5000家店面參與

200000人次投票

鄭州餐飲史上第一份

權威性、公正性、公益性

兼具的美食榜單新鮮出爐

從此

不管是鄭州本地人

還是來鄭州的外地人

都有了一份可以參考的吃飯指南

一

吃飯是頭等大事。

最近，鄭州餐飲圈圍繞吃飯發生了一件大事。這就是由鄭州市餐飲與飯店行業協會發起的《2019鄭州美食指南TOP100》評選活動。

由鄭州市餐飲與飯店行業協會主辦，今日頭條河南分公司、抖音、好食記等新型數據引擎渠道和自媒體資源，共同發起的這次活動，自8月26日開始線上投票以來，有近兩百家品牌參與，餐飲門店達5000餘家（含連鎖）。

此次評選曆時30天，其中投票周期為10天，有25萬人次參與投票，共計投出213萬票，第一名以13萬的票數遙遙領先，成為具有重要影響力的評分項。

此次評選不僅有線上投票，還邀請行業協會領導、烹饪大師、媒體、美食達人等，從多個緯度和視角，秉着公正、專業的初心，認真評選，才有了這份兼具權威性、公益性和公正性榜單的誕生。

在鄭州的餐飲史上，這也是頭一次。

二

2019年9月3日上午，專家評審團在鄭州餐飲與飯店行業協會辦公室進行彙總打分評定。

鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武、常務副會長李華、鄧勝利、中國烹饪大師杜新敬、張仁平、今日頭條河南分公司副總經理丁大峰、好食記創始人焦素芳、河南一百度總裁張曉楓、抖音大V孟湛等十餘位評委，根據投票和大數據，進行了現場打分和實地考察。

*10位評審團

作為鄭州第一份系統化的美食指南，榜單以線上投票為基礎，線下評定通過品牌影響力、知名度、消費者認可度三個維度，對上榜的餐飲品牌進行評估，經過三個多小時的認真讨論和綜合評分，終于篩選出産品力、品牌度和體驗感都非常優秀的100個知名餐飲品牌。

鄭州市餐飲與飯店行業協會秘書長劉斌介紹說，本次參選的餐飲品牌，從業态來看有正餐、火鍋、簡快餐、西餐、星級酒店、燒烤夜市、美食廣場、音樂餐廳、大師工作室、融合餐廳、茶餐廳、飲品等。“幾乎涵蓋了所有的餐飲類别。”

從菜系來看，又涵蓋豫菜、川菜、粵菜、雲南菜、陝菜、杭幫菜、淮揚菜、上海風味、新疆風味、日式料理、韓餐等。

上榜品牌中，既包含合記燴面、葛記焖餅等傳統老字号，也包含阿五黃河大鯉魚、魯班張、解家、特味村等河南知名餐飲品牌，還包含曼玉、提雅尋味新疆、爐小哥烤肉、踏臉網燒等新型餐飲業态。篩選出來的不同年齡消費群體的優秀品牌，再次驗證了鄭州餐飲市場的包容性與豐富性。

三

9月6日下午，《2019鄭州美食指南》發布會在楷林中心三樓舉辦。發布會現場，《2019鄭州美食指南top100》榜單正式發布。

這份實用性的美食指南，不僅為本地人和遊客解決了“去哪吃，吃什麼”的問題，在第十一屆全國少數民族體育運動會舉辦前夕發布，更能幫助來自各地的體育健兒們品嘗到鄭州味道，全面了解鄭州的美食文化。

發布會上，同時啟動的還有“嗨吃鄭州”活動。“跟着抖音，嗨吃鄭州”項目，是鄭州市餐飲與飯店行業協會攜手字節跳動河南分公司，打造的大型美食項目。抖音、今日頭條等新媒體的海量流量，對鄭州餐飲行業将起到極大的助推作用。

*今日頭條河南分公司副總經理丁大峰

中國烹饪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武表示，這是鄭州首個基于大數據、消費體驗以及專家評審團選出來的美食榜單，對本地人了解鄭州美食、對外地人認識鄭州美食，将起到一定的指導和引導作用。

*鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武

“年底前我們不僅要為這些優秀的餐飲品牌頒獎挂牌，還要集結成冊，做好宣傳推廣，讓更多人了解河南美食。如果作為國家重點中心城市的鄭州，未來也成為國際美食名城，那才是我們這代餐飲人留給這座城市子孫後代的财富。”

*鄭州美食指南TOP100

附：100品牌名單

（按拼音字母排序）

序号 品牌名稱

1 阿五黃河大鯉魚

2 阿莊地道豫菜

3 阿三生煎

4 阿海小館靓湯店

5 阿利茄汁面

6 巴老三飯店

7 巴奴毛肚火鍋

8 白家橋頭肥腸粉

9 百年一豫

10 北角秀味

11 超姐家80年代創意餐廳

12 成師傅汴京烤鴨

13 城牆根茶館

14 廚鄉大煎包

15 大秦地香酥葫蘆雞

16 大塘

17 戴記龍蝦

18 電台巷火鍋

19 豆撈坊潮汕牛肉火鍋

20 杜師門大師工作室

21 二合館

22 樊味苑

23 方中山胡辣湯

24 芙蓉巷成都名小吃

25 福源兄弟大盤雞

26 福狀元

27 葛記焖餅

28 光頭李海龍炒面

29 廣順興豬肚雞

30 虢國羊肉湯館

31 海底撈火鍋

32 蠔吃一炖

33 禾珍珠小鍋米飯

34 合記燴面

35 鴻茂齋

36 胡桃裡音樂酒館

37 戶大姐土豆粉

38 華豫川酒家

39 黃河迎賓館

40 雞裝箱炸雞

41 家香美小館子

42 蔣阿僑撻撻面

43 姐弟倆土豆粉

44 解家河南菜

45 京都老蔡記蒸餃

46 九鍋一堂

47 久如香小龍蝦

48 黎你很近西餐廳

49 鯉魚門

50 龍祥賓館

51 爐小哥烤肉

52 魯班張蔥燒海參

53 滿天星肉絲帶底

54 曼玉

55 牽手老地方火鍋

56 76人老燴面

57 蓉亭食貝

58 三廠燴羊肉

59 汕錦記牛肉丸火鍋

60 上館子

61 上井·精緻料理

62 十裡洋場

63 食欲老院子

64 書亦燒仙草

65 嵩山飯店

66 宋老三蘇肉老店

67 踏臉網燒

68 特味村

69 提雅尋味新疆

70 天堂鳥水煮魚

71 帖老大羊肉湯

72 土大力

73 土房子魚鍋

74 瓦庫

75 韋亮記涮牛肚

76 味道名家

77 魏家涼皮

78 吳弟粉漿面條

79 五号公路餐廳

80 五順齋烤鴨

81 西關味

82 熙長安

83 蕭記三鮮燴面

84 小秦川油潑面

85 曉壽司精緻料理

86 信陽名廚印象

87 須水鄧記叫化雞

88 宴秋杭州菜

89 裕豐源

90 煜豐汴京烤鴨

91 豫文德川香

92 芸河荟雲南藝術餐廳

93 造精釀餐廳

94 擇友堂

95 張福記

96 張老炝燴面

97 鄭喜旺燒烤

98 鄭州廣州大酒店

99 鄭州烤鴨總店

100 咨言燴面

文 | 孟玲玲 編 | 孟玲玲

圖 | 鄭州市餐飲與飯店行業協會

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