豬蹄的制作方法與配料?食材:豬蹄一隻配料:八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為五香,接下來我們就來聊聊關于豬蹄的制作方法與配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:豬蹄一隻。
配料:八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為五香。
豬前蹄一隻,蹄膀去骨用棉線紮緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水,第一鍋水倒掉。
洗幹淨鍋,加少許水并50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入适量的水、鹽、醬油,放入五香,放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
剛鹵好的别着急吃,要放涼,最好是放在冰箱裡,涼了才會皮嫩肉香。
成品切一盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!