2017年11月2日，甘肅山丹馬場一場的職工正在趁天晴的日子打捆、運輸成熟的燕麥。（王将/人民圖片）
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燕麥作為粗糧的一種，對人體健康頗有益處。現在超市貨架上陳列的各類燕麥片産品也讓人眼花缭亂，“原味燕麥片”“水果燕麥片”“營養燕麥片”等，不一而足。這些燕麥片有什麼區别？燕麥片要怎麼選、怎麼吃才健康？
原味燕麥片和營養燕麥片有什麼區别呢？據《健康時報》介紹，一般原味燕麥片的配料表裡百分百是燕麥，而所謂的營養燕麥片，其配料表就相對複雜，除了燕麥，還加入了别的食材，如小麥、大米、玉米粉等，這樣就使得燕麥片的比例下降，部分營養燕麥片中燕麥片的含量僅有5%，最高的也不超過40%。有的營養燕麥片中還會加入植脂末和香精，植脂末的添加意味着可能含有反式脂肪酸，加入香精後的營養燕麥片，雖然口味更加香甜，但卻讓我們體會不到天然食物本身的味道。再看看其營養表，原味燕麥片的蛋白質含量高達12%，而“營養燕麥片”中的蛋白質含量隻低不高，約在4%~12%。
《北京晨報》還把營養燕麥片歸為了越吃越胖的“營養早餐”——不同于原味燕麥片的單一口感，營養燕麥片中一般會加入玉米片、果幹、堅果等，煮熟後口感豐富，但這樣一混合，其糖分和能量也提高了好幾倍。
那麼，燕麥片要怎麼選、怎麼吃才健康？廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼在接受《羊城晚報》的采訪時表示：
1.盡量不要選擇味道非常香甜的速溶燕麥片，可選擇顆粒稍微大一些的燕麥片産品。
2.在燕麥片中加入混合堅果，沖泡在牛奶中食用，再加上一個水果，就可以堪稱是一頓非常完美的早餐了。需要注意的是，市面上售賣的現成的混合堅果往往都經過了加工，其油、鹽、糖的含量可能會較高，如果有條件的話，不如自己買幾種原味堅果，自行混合後裝入密封罐中，每天早晨用勺子舀兩三勺和原味燕麥片一起沖泡在牛奶中。
3.如果腸胃不太好，不耐受冷牛奶沖泡燕麥片、堅果的，可以将牛奶倒入燕麥片、堅果後稍微加熱幾分鐘後再食用，這樣燕麥片會更軟、更溫，更容易消化。（李曉思）
本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
(責編：陳怡（實習生）、姚欣雨)
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