清真牛肉松面包?原料:金像面包粉175克、低筋面粉75克、即發幹酵母2.5克、細砂糖40克、鹽3/4小匙、奶粉10克、蛋25克、水135克、黃油25克,下面我們就來聊聊關于清真牛肉松面包?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料:金像面包粉175克、低筋面粉75克、即發幹酵母2.5克、細砂糖40克、鹽3/4小匙、奶粉10克、蛋25克、水135克、黃油25克。
将除黃油以外的所有原料放在一起,揉至面筋擴展,表面光滑。
加入黃油揉至擴展階段後,入發酵箱進行基礎發酵。
基礎發酵結束,将面團取出,分割成60克/個,滾圓後松弛15分鐘。
松弛後的面團擀成橢圓形,翻面後壓薄底邊,自上而下卷成橄榄形。
将面團排在烤盤上,送入發酵箱進行最後發酵。
最後發酵結束,表面刷蛋液,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘。
面包出爐後,移到烤網上放涼。
在面包表面抹沙拉醬,沾上牛肉松即可。
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