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蔥油剪刀面的做法

美食 更新时间:2024-06-26 07:58:44

蔥油剪刀面的做法?食材:面粉300克、小油菜1把、食用堿0.5克、香油幾滴、大蔥4顆、大蒜4粒、耗油1茶匙、生抽2茶匙、蒸魚鼓油1茶匙、老抽數滴、砂糖1茶匙、鹽5克、植物油1勺、雞精适量;,今天小編就來聊一聊關于蔥油剪刀面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蔥油剪刀面的做法(美味蔥油剪刀面的做法)1

蔥油剪刀面的做法

食材:面粉300克、小油菜1把、食用堿0.5克、香油幾滴、大蔥4顆、大蒜4粒、耗油1茶匙、生抽2茶匙、蒸魚鼓油1茶匙、老抽數滴、砂糖1茶匙、鹽5克、植物油1勺、雞精适量;

面粉中加入鹽2克,食用堿拌勻,加入清水,揉成較硬性的面團,蓋上保鮮膜,多次醒面,多次揉面至光滑的面團。

鍋中注水燒至冒泡的時候剪入剪刀面,煮透大約2分鐘左右。

過涼水備用。

料汁碗:生抽,老抽,蒸魚鼓油,砂糖,鹽2克,香油。

油菜清洗幹淨。

大蒜去皮切片,蔥切段。

鍋中放油燒熱,放入蒜片,蔥段炸出香味。

撈出蔥和蒜片不用。

倒入料汁煮至冒泡。

倒入剪刀面,翻炒上色。

放入油菜,進行翻炒。

撒入雞精和鹽1克甜味。

拌勻即可出鍋。

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