秋天正是吃海鮮的季節，吃海鮮就是吃它的鮮味，用白水煮蝦就是保證鮮味的一個方法，搭配着蘸料一起，鮮香入口，非常好吃。蝦是一種無脂肪、高蛋白，營養豐富，熱量也偏低的健康食品。一般10隻蝦的熱量約200大卡，對于減肥瘦身的人吃蝦也是控制熱量的好食物。總之蝦肉肥嫩鮮美，老少鹹宜。那麼煮蝦用冷水還是開水，煮幾分鐘最佳？記住幾個細節，保證肉緊味鮮！
煮蝦用冷水還是開水，煮幾分鐘最佳？
白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法，一般來講，根據蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。在水煮開瘦後，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。這樣出鍋後，保證蝦肉緊實，鮮香！
凍蝦怎麼煮？
先把蝦解凍，鍋裡燒開水，加點蔥姜，鹽，料酒，不用加味精，因為蝦本身就有鮮味。放入蝦煮2分鐘即可撈出。吃的時候兌晚汁，蘸着汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陳醋，味極鮮（醬油也行），鹽味精，稍點一點糖（緩解醋的酸味，增加香味），即可。
懷孕可以吃蝦嗎？
孕婦需要大量蛋白質，蛋白質是生命的基本物質，然而蝦含有豐富的蛋白質，并且蝦的肉質松軟，容易消化。在懷孕初期，也就是懷孕的前三個月，孕婦吃蝦對寶寶沒有任何不良影響，孕婦吃蝦能很好的保護心血管系統。從妊娠第四個月開始，胎兒就要發育骨骼了，這時候孕婦要注意補鈣。而蝦含有很高的鈣，孕婦吃蝦尤有補鈣功效。吃蝦可以促進胎寶寶骨骼的生長。
活蝦為什麼煮熟蝦頭會變黑?
有三種可能原因：
1、蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹饪，蝦煮熟後容易發黑。
2、蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦内髒容易破裂，也容易緻蝦發黑。
3、購買蝦時，看着蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋内，此時蝦處于缺氧狀态，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀态下蝦頭也容易發黑。
人們一般認為蝦的膽固醇含量很高，但實際上，蝦含有的膽固醇并不能提高人體血液中的膽固醇。若擔心膽固醇，盡量避免吃蝦頭跟卵黃。如果到超市買的冷凍蝦，可先用水沖洗，可帶走40%的鈉，減少血壓升高的隐患。怎麼樣，您受益了嗎？希望以上的分享能夠對您有一點幫助。
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