核桃有幹核桃和鮮核桃,鮮核桃外面包裹着一層青皮,要先把青皮去掉,裡面才是我們常見的核桃。新鮮核桃和幹核桃相比,嚼着有鮮香味,而且吃着是有水分的那種清甜口感。
好的核桃皮很薄的,也稱紙皮核桃,直接用手就能把外面那成硬的棕色殼捏碎。或者2個核桃一起捏,産生的相互作用,就能把皮捏開了。
我最喜歡鮮核桃的地方,除了口感上更鮮香清甜以外,還有就是很好撕皮,就是最裡面那層白肉上面的那層黃皮。這層黃皮撕掉,感覺更好吃,更甜一些。皮連着一起吃感覺會帶點點苦味,而且吃起來要幹一些。
這款核桃果肉清香脆甜水分較高,口感爽脆。含有豐富的蛋白質,礦物質等,營養價值較高,适用于各類人群。具有多種食用方法,如新鮮即食,烹饪佳肴,制作甜點等。
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