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導讀：教你做“水炒蛋”，做法簡單，不需一滴油，做好蓬松鮮嫩，超好吃

雞蛋是我們日常生活中最常吃的食物，也是深受大衆喜愛的食物。雞蛋不僅營養豐盛，口感也十分多變，它和任何食材在一起烹饪，烹饪出來的味道都大不相同，所以說雞蛋是一個口味多變的食材。除此之外，雞蛋自身在烹饪的時候也都是美味，就比如說煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋等，每一種做法味道不同，都是鮮香無比的。在雞蛋的衆多做法中，我最常吃的就是炒雞蛋，這個炒雞蛋不是大家熟知的炒雞蛋，而是“水炒蛋”。

所謂的“水炒蛋”，顧名思義就是清水炒雞蛋，在炒雞蛋的時候隻加水，不加一滴油，做好蓬松香軟，特好吃。相信很多愛吃炒雞蛋的朋友都對油膩的油感到無奈吧，今天呢我就把這道“水炒蛋”的做法分享給你們，教你做“水炒蛋”，做法簡單，不需一滴油，做好蓬松鮮嫩，超好吃！感興趣的朋友，大家一起來看看吧。

【水炒蛋】

我們需要準備的食材：雞蛋、蔥、水

第一步：準備3-4個雞蛋，把準備好的雞蛋外殼清洗幹淨，外殼上有很多細菌，先清洗一下最好。雞蛋清洗幹淨之後，把雞蛋打進碗中，用筷子攪拌均勻，攪拌成蛋液備用。接着把準備好的蔥清洗幹淨，把蔥切成蔥花備用。

第二步：準備适量的清水，水的重量要和雞蛋的重量是一樣的，要達到水：雞蛋=1:1的效果。有電子秤的就用稱量精準，沒有電子秤的就用兩個同等大小的碗，保證裝水的體積和蛋液的體積是一樣大的。

第三步：把準備好的清水倒進鍋中，什麼鍋都可以。水倒進鍋中之後，開大火把水燒開，等到水燒開之後，把大火轉為小火，再往裡面加一點鹽進行調味，鹽加進去之後，用筷子把鹽攪拌均勻化開，然後把蛋液慢慢的倒進熱水中，再在裡面加點蔥花增香。

第四步：蛋液倒進去之後，先不要用鏟子翻動，等過幾分鐘，蛋液定型即可。等到蛋液邊緣定型，鼓起大泡泡時，用鏟子沿着雞蛋的邊緣慢慢推動。等到蛋液凝固的時候，一定要用鏟子多推動一下，等到把水炒的由渾濁變清澈的時候，雞蛋液就變成一塊一塊的雞蛋了。等到雞蛋碎炒好之後，這個炒雞蛋就能出鍋了。

小貼士：

很多人可能都會疑惑，水炒雞蛋沒有油的香味，能好吃嗎？其實雖然它沒有油香味，但是它的口感是雞蛋最原滋原味的味道，并且裡面還帶有蔥香，口感還是不錯的。另外，因為是用水炒的，吸收了很多水分，所以口感特别鮮嫩。總的來說，這道水炒蛋口感是非常不錯的。

教你做“水炒蛋”，做法簡單，不需一滴油，做好蓬松鮮嫩，超好吃！這樣做炒雞蛋你們都學會了嗎？學會了就試試吧，味道非常不錯。而且做出來還不油膩，減肥人群和控制飲食的人吃着特别合适！

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