大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

【食材】：半隻鴨、幹辣椒、醬油、食醋、白糖、料酒、蒜、鹽、味精

【做法】：

1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層輕輕焦黃，鴨油滲出；

2．參加幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加必定份額的醬油、食醋、白糖和料酒，随後加溫水，歡騰後蓋上鍋蓋，轉小火焖燒；

3．大約15至20分鐘後，翻開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

食材：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、幹澱粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水澱粉适量、鹽少許、食用油适量；

做法：

1.将藕削皮洗淨剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太幹）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，将藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；

3.鍋中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水澱粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

材料：鱿魚幹4個，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺

做法

1.鱿魚幹提前一夜涼水泡發，洗幹淨，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗淨切絲，蒜薹切段

2.鍋内燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味

3.下肉和鱿魚幹翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面

4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰後加入适量鹽，翻攪後關火

5.将鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鐘，在炒鍋中收幹湯汁即可

材料：花生米250克、芹菜250克、油鹽适量、大蒜2瓣、花椒1/2湯匙、大料1瓣、

做法：

1.生花生米用溫水泡2小時，泡至表皮發漲，芹菜摘去葉子不用，将芹菜洗淨，在切成寸段

2.鍋加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火燒開，轉中火将花生米煮15分鐘左右，将花生米煮熟

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至顔色變深，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒撈出不要

5.将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，鹽，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

食材：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1.豬肚仔細洗幹淨，香芹洗幹淨切段，洋蔥洗幹淨切絲，生姜洗幹淨切絲，大蒜洗幹淨拍碎，香菜洗幹淨切段

2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水

3.準備砂鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開

4.再放入豬肚，用小火炖半個小時，熄火再焖60分鐘，撈出切條

5.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋

6.起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了

食材：豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉、蒜苗段、十三香、大蔥、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋裡汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和适量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片；

2、淨鍋裡放适量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一同煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蚝油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

做法：

1、帶魚清理幹淨，去掉頭尾，切成大小均勻的段狀。然後在魚肉身上劃幾刀，這樣可以讓魚肉更加入味。

2、我們把帶魚放到碗中，加入鹽，辣椒，料酒，花椒，十三香，把它們攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

3、腌制好的帶魚需要用油炸一下。我們把帶魚的表面都裹上幹澱粉。起鍋倒油，等油溫五成熱的時候，帶魚放到鍋中，炸到表面金黃色就可以撈出來了。

4、另起鍋，加入适量的食用油，把切好的姜末蔥花放入鍋中爆香，再加入十三香，老抽，生抽，雞粉，蚝油和半碗清水。

5、煮開之後，往鍋中加入水澱粉，直到湯汁濃稠就可以了。然後把炸好的帶魚放入鍋中，快速地翻炒帶魚，把它翻炒均勻就可以出鍋了。

食材：茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。

做法：

1、茄子洗淨整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。

2、香菜洗淨切段;最後把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各種調味料放入碗中調勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌勻，即可上桌。

食材：白菜半顆、豬肉片适量、豆腐一塊、粉絲一把、胡蘿蔔一根、香菇适量、蝦米适量、大蒜适量、蔥适量、沙茶醬适量、蚝油适量、鹽适量

1.白菜葉和梗分開切，香菇洗淨切塊，胡蘿蔔切片，蒜切末，蔥白切段、蔥綠切末

2.熱鍋炒蝦米、香菇胡蘿蔔、蒜末、蔥白，加入白菜梗炒2分鐘加入半碗水燒開

3.接着放入白菜葉和豬肉，加入沙茶醬、蚝油、鹽焖煮，最後放入粉絲、豆腐、灑上蔥花即可

木耳、胡蘿蔔、白玉菇、大蒜、鹽、雞精、白糖、澱粉水

1、木耳一把，用溫水泡發。

2、蒜苔一把，去頭去尾後切成小段兒。

3、準備半個胡蘿蔔，切粗條備用。

4、再來一袋白玉菇，掰開後洗淨。

5、接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，接着把所有的食材都倒進來焯水，一分鐘後撈出瀝幹水分。

6、接着起鍋熱油，下大蒜爆香，接着把焯過水的什錦菜都都進來，大火翻炒一分鐘調味兒，鹽、雞精、白糖。

7、炒勻後再淋上少許澱粉水勾芡，大火收汁兒後就可以關火出鍋裝盤了。

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