孜然肉片怎麼炒好吃又嫩-tft每日頭條

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩

美食更新时间:2024-07-26 06:15:41

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孜然肉片是一道家常菜，口味獨特，營養價值高，做法也比較簡單，喜歡自己動手做美食的可以收藏起來，有空的時候做一下試試，下酒又下飯。

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）1

孜然肉片

準備食材：裡脊肉半斤左右，青紅椒各1個，小蔥2段，首先把裡脊肉切成薄片，切的越薄越好，切好以後放入盆中備用

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）2

孜然肉片

紅椒先從中間切開，再改刀切成細絲，青椒也同樣切成細絲，放入料碗中備用，小蔥切成蔥花，和青紅椒放在一起。

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）3

孜然肉片

接下來再把肉片腌制一下：盆裡加入食鹽3克（1勺），料酒3克去腥，生抽5克調味，

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）4

孜然肉片

再打入1個雞蛋，加入30克幹澱粉（1小把），加雞蛋和幹澱粉，是為了吃起來口感更滑嫩，

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）5

孜然肉片

然後再用手抓勻打上勁，并朝着一個方向攪拌，這樣才能讓肉片充分的吸收到調料，吃起來才會更入味。

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）6

孜然肉片

炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至5成熱時，下入腌好的肉片，用勺子打散，以免肉片粘連，滑油2分鐘左右，倒出控油備用。

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）7

孜然肉片

鍋内留底油，放入肉片和配菜，撒上少許辣椒面，孜然粉和白芝麻，開大火，用勺子翻炒幾下

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）8

孜然肉片

再淋入少許辣椒油，加入1克味精，然後再颠鍋翻炒幾下，即可關火起鍋

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）9

孜然肉片

取1個盤子，先放上少許香菜用來墊底，再把炒好的肉片，均勻的盛到盤中。

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）10

孜然肉片

好了，到這裡，這道麻辣鮮香的孜然肉片就做好了。

孜然肉片怎麼炒好吃又嫩（大廚分享孜然肉片家常做法）11

孜然肉片

下面是所用到的食材和調料，可以供大家參考

食材：裡脊肉半斤，青紅椒各1個，小蔥2段，香菜幾顆，雞蛋1個，白芝麻，幹澱粉

調料：食鹽，料酒，生抽，辣椒面，孜然粉，味精

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