時間好快，周三了，再過幾天孩子就要複學了，作為家長有點緊張了，要準備的事情好多呢！今天吃完早餐還要去學校開家委會，說一些學校的措施，所以我半夜就把面發好了，給孩子學做大肉包子，好久早上沒吃這個了，不光孩子有點想念，連我自己都想吃了，那就行動起來。現在豬肉還是持續價錢在25-26一斤，真心蠻貴，想當年才12一斤呢！物價每個地方都有點不一樣，沒啥可以杠的喲！

今天早餐：大肉包子，土雞蛋，花生牛奶，搭配水果是青提，葡萄，櫻桃。夏天的早餐就是如此清爽，告别冬天般的高熱量，看着甚是完美呢！對于這個包子，我家人認為都非常好吃的，皮薄餡多，咬一口還有點湯汁，想當年我的包子褶子很難看，現在有點進步了。還有一點響應專家說的早餐要吃牛奶和雞蛋，絕對搭配的好，在我家的早餐永遠吃的就跟皇帝一樣的，讓你各種滿足的。

關于包子制作，我們要從發面說起，一般發面粉就用點酵母就行了，但是你要酵母活性更好的話，必須要加一物才行，這樣做出來的皮又白又蓬松，不塌陷，那就是要加白砂糖。發面時，要不要加糖？7成人都沒做對的，因為都認為不加糖，直接發酵就行了，那就難怪包子皮不好吃，還塌陷，做各種東西都是有訣竅的，掌握了做起來就容易多了，現在跟大家分享一下它的做法吧！

大肉包子

所需的材料：中筋面粉 500克，酵母 5克，白糖 5克，鹽 2克，清水 280克

肉餡：豬肉 400克，鹽适量，白胡椒半勺，蚝油1勺，白砂糖一撮，蔥 2根，姜 2片

1.面團制作：先和面，将面團所需的所有食材放入廚師機，充分攪拌融合，攪拌大約五分鐘就面光、盆光了。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大，手揉八下變成光滑的面團保鮮膜包好醒發

肉餡制作：用料理機把豬肉絞成肉末，加入鹽攪拌，打入蔥姜水順指針攪拌成肉糊，放入點蚝油，白糖，白胡椒繼續攪拌，最後放入蔥花攪拌下即可使用

2.将面團均勻的分成40克一個的小劑子，并逐個的将其擀成包子皮，将一勺肉餡放在面皮的中間，肉餡大約40-45克左右，然後沿着面皮的邊緣依次打褶捏合即可

3.包子全部包好後，放在室溫中再次醒發20-30分鐘，包子放入蒸屜中，冷水上鍋蒸20分鐘，關火後悶5分鐘再掀開蓋子拿出

名副其實的大肉包子出鍋了，皮薄餡多的包子看的見，白白胖胖的，連吃3個才能滿足呢，我閨女都能吃上2個，越吃越香呢，特别喜歡，推薦學習喲，制作面時候，加酵母也要加糖。牢記。

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