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辣椒嫩蛋最正宗的做法

美食 更新时间:2024-07-31 23:12:06

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變蛋是我國的原創食品之一,其味道筋滑,嚼着有香頭。但據研究變蛋含鉛,所以攝入要适量。

這道菜名尖椒變蛋,以辣椒的辣,調料的多滋味,用來潤色變蛋。吃起來涼滑多汁,醬香在表。可謂喝酒時的一盤好菜。

辣椒嫩蛋最正宗的做法(廚師長分享飯店尖椒變蛋做法)1

松花蛋四顆,每顆切成四瓣,在盤子上擺成圓圈形狀,如圖。

辣椒嫩蛋最正宗的做法(廚師長分享飯店尖椒變蛋做法)2

尖椒四個,去兩頭成段,每個再剖兩半,去籽。

辣椒嫩蛋最正宗的做法(廚師長分享飯店尖椒變蛋做法)3

蔥白切碎,生姜切沫。

辣椒嫩蛋最正宗的做法(廚師長分享飯店尖椒變蛋做法)4

适量食鹽、香油、蒸魚豉油、陳醋、調成料汁。

辣椒嫩蛋最正宗的做法(廚師長分享飯店尖椒變蛋做法)5

鍋内放油,倒入蔥姜沫,爆香。放入青紅椒條,翻炒片刻,加入調好的料汁。

辣椒嫩蛋最正宗的做法(廚師長分享飯店尖椒變蛋做法)6

料汁燒開,起鍋澆在變蛋上。

辣椒嫩蛋最正宗的做法(廚師長分享飯店尖椒變蛋做法)7

好了,這道簡單好吃的尖椒變蛋就做好了。

辣椒嫩蛋最正宗的做法(廚師長分享飯店尖椒變蛋做法)8

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