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煮米湯需要多久

美食更新时间:2024-09-10 06:17:37

煮米湯需要多久?要看什麼工具熬米湯，常見一般大約15~30分之間用砂鍋熬大米粥需要一個半小時到兩個小時煲好砂鍋粥七要點：，我來為大家講解一下關于煮米湯需要多久?跟着小編一起來看一看吧!

煮米湯需要多久

要看什麼工具熬米湯，常見一般大約15~30分之間。用砂鍋熬大米粥需要一個半小時到兩個小時。煲好砂鍋粥七要點：

煮粥米要先泡水。淘淨米後再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香。

水要加得适量。要将粥煮得濃稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依據個人喜好和粥的品種不同，來掌握。

加水的比例要視需求而定，專業烹饪書籍中參考值如下：

煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；五分稠的粥需要加入10倍于米的水；三分稠的粥需要加入20倍于米的水；如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水。

掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，用小火慢煮。

不斷攪拌才黏稠。有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是煮粥時不停的攪動。

加料順序。煮時要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料後放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會受到影響，也不會混淆。

善用砂鍋的保溫特性。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱後再轉中火逐漸加溫。若烹煮中要加水，也隻能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦幹鍋外的水分，以免爆裂。最後煲好時，可提前關火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢。

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