永遠都記得上學那會兒，走讀生的我每天的念想都是早上去校門口賣醬香餅的阿姨那裡帶上五六人份的醬香餅，教室裡的清晨彌漫着香香脆脆的味道，惹人直流口水，每次都要去得早，再幫幾個同學帶上幾份，坐在一起吃覺得更加好吃。走出校園後忙于工作也很少吃醬香餅了！但内心裡，醬香餅的位置尤為重要，偶爾看到賣醬香餅的就一定要上去買

By 美廚娘飄雪

用料

• 面粉 400克
• 熱水 100克
• 冷水 130
• 海鮮醬 1勺
• 甜面醬 3勺
• 黃豆醬 2勺
• 香蔥花 适量
• 熟白芝麻 适量
• 耗油 1勺
• 鹽 2-3克
• 孜然粉 适量
• 鮮辣粉 适量
• 洋蔥 适量
• 大蒜 适量
• 蔥 适量
• 生姜 适量
• 郫縣豆瓣醬 1勺

做法步驟

1、【醬香餅—食材】: 1.面餅：中筋面粉400g | 熱水100g | 冷水130g | 鹽2-3g | 孜然粉适量 | 鮮辣粉适量 ，2. 醬料：洋蔥 | 大蒜 | 蔥 | 生姜 | 郫縣豆瓣醬 1勺 | 海鮮醬1勺 | 甜面醬 3勺 | 黃豆醬 2勺 | 水 适量 |白糖 1小勺 | 熟白芝麻 适量 | 耗油 1勺

2、1、姜、洋蔥、大蔥洗淨切塊，蒜剝好

3、2、把切好的配料倒入破壁機攪拌杯中

4、3、倒入郫縣豆瓣醬

5、4、倒入甜面醬

6、5、倒入黃豆醬

7、6、倒入海鮮醬

8、7、倒入适量的水

9、8、按下破壁料理機上的果蔬按鈕，即可開始

10、9、在面粉中加熱水攪成面絮，再邊攪拌邊加冷水，建議保留20g冷水，根據面粉吸水量增減

11、10、撒入鹽2-3g

12、11、把面粉揉成團，要揉的軟一點，不能太硬

13、12、在面團上抹适量食用油

14、13、蓋上保鮮袋，醒30-60分鐘 天氣炎熱可以放到冰箱裡

15、14、冷鍋倒油，開小火

16、15、把攪拌好的醬料倒入鍋内，記得要一直慢慢攪動

17、16、倒入耗油

18、17、倒入白糖

19、18、當醬變得粘稠，即可盛出晾涼

20、19、醒好的面團放在揉面墊上

21、20、把面團均勻的擀開

22、21、倒少許油在面餅上

23、22、提起面餅的邊邊往中間輕輕貼靠，讓油可以更加均勻的在面餅上 面餅一圈都要這樣操作哦

24、23、在面皮上撒上孜然粉和鮮辣粉

25、24、在上面切幾刀，方便折疊，其中一片切開的面皮需大一點，足夠覆蓋住折疊好的面團

26、25、把面皮順着刀痕折疊在一起，最大的那個面皮包住折疊的面團

27、26、用擀面杖再次把面皮擀開

28、27、擀成均勻薄厚的面餅

29、28、鍋内倒少許油，開小火熱油

30、29、把面皮放進去，适當可以不平整一點，有褶皺更好吃

31、30、轉中火烙餅

32、31、當一面煎到金黃熟了後，翻過來均勻的刷上之前調好的醬料

33、32、撒上白芝麻

34、33、撒上蔥花3即可出鍋

35、一盤根本不夠一人吃

36、如果覺得不夠脆，可以小火再烤一會，金黃酥脆的餅配上鹹香可口的醬料，切成塊後直接抓着吃，怪不得叫做醬香餅！不管是當做早餐晚餐還是小零食我都願意！

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。

來豆果美食，輕松踏上美好樂活時光。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!