昨天周末天氣預報說有六級風還要降溫，一大早我就去早市買了羊排，準備給家人解解饞，來個烤羊排吃，現在去外面飯館吃烤羊排都是198起步了，價錢貴的離譜，反正我家有烤箱，幹嘛不自己烤？我買了一大扇羊排才花了75元，一打聽羊排25一斤還不貴哈！買回家趕緊洗洗腌制，其實烤羊排真的太省事了，也就腌制時稍微費點時間，其餘沒啥事了，該幹嘛幹嘛去。

腌好了放烤箱，然後撒自然辣椒粉，就等着開吃了，别提多香了，尤其羊排有肥有瘦吃的時候順手指縫流油，哇，那就别提多美了。我們全家一緻認為烤羊排是羊排最好吃的做法沒有之一，其他的做法都靠邊站。周末了犒勞家人解解饞，做上一道烤羊排，全家都愛吃，真是一家子吃貨哈！很多人問我為啥他烤的羊排又幹又柴不好吃，其實很簡單，你肯定少了我這一步，隻要照我的做法烤，絕對不柴特别嫩，老年人也咬得動。那就是烤時要抱着錫紙先把它烤熟，包着錫紙烤水分不流失，所以特嫩。然後再打開錫紙烤外皮，這樣就能外焦裡嫩而且肥油也被烤出去好多吃着不膩了。

熟了以後再打開錫紙烤至表皮焦脆，那樣吃的時候有兩種口感，表皮焦脆内心軟嫩，而且因為表皮有肥油，經過烤制肥油都化了，吃的時候也不膩，特别的棒，您趕緊買羊排試試吧！

1首先準備好所有食材：羊排一扇，蚝油30克、生抽30克、孜然辣椒粉适量，洋蔥一個，姜20克，鹽4克，玉米油30克，胡椒粉适量。

2羊排洗幹淨控幹水分然後用尖刀在羊排上紮許多洞，這樣便于腌制入味。

3洋蔥切絲姜切絲備用。（也可以用小幹蔥味道更香，我家用完了不然就用小幹蔥了。）

4把羊排放在一個大盤子裡鋪上姜絲和洋蔥絲，盤子下也要墊上洋蔥絲和姜絲。

5然後倒上30克蚝油30克生抽還有30克玉米油，外加孜然粉還有4克鹽和少許胡椒粉。（因為我家有人不吃辣的所以腌制時就沒放辣椒粉，如果您家都吃辣的話腌制時同時放入辣椒粉更香。）

6用手反複揉搓正反面，令調料更均勻的布滿羊排，然後蓋上保鮮膜腌制2小時，期間翻面兩三次繼續揉搓以便入味。

7腌制好的羊排放在鋪好的錫紙上，錫紙提前鋪在桌上擺成十字型鋪開，羊排鋪在上面然後把錫紙包好，四周都要包嚴實避免跑氣。

8包好錫紙的羊排放入200度預熱好的烤箱裡定時100分鐘。

9烤到60分鐘時将烤盤取出來小心的打開錫紙别燙手，然後把錫紙四周往下折一下，在羊排上撒上孜然粉。

10再撒一層辣椒粉，我隻撒了一半羊排的辣椒粉，因為家裡有人不吃辣的，如果您沒這情況都薩滿辣椒粉更香哈！

小提示：羊排一定先放在錫紙裡烤熟，然後再打開錫紙烤焦表面更脆更好吃，這樣烤好的羊排不會發幹肉質依然很嫩。

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