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川味辣椒油的制作方法

美食更新时间:2024-07-29 16:15:53

川味辣椒油的制作方法?食材：幹辣椒、油、芝麻、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒，現在小編就來說說關于川味辣椒油的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

川味辣椒油的制作方法

食材：幹辣椒、油、芝麻、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒。

幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝幹，然後開小火放進鍋裡炒香。

炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎，不要打的太細。

然後就是要多剝一些大蒜頭，生姜也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起裝進碗裡，再加點芝麻，加點鹽，攪勻。

接着就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去。

等到炒出香味的時候就把火關掉。把八角、桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫.看到油溫不是很高了，将燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油，直到熟油完全攪拌到辣椒面裡。

然後裝進玻璃瓶裡，香噴噴的辣椒油做好了。

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