洋蔥炒鱿魚卷怎麼做-tft每日頭條

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做

美食更新时间:2024-12-18 10:52:33

鱿魚卷切花刀，和洋蔥及青辣椒一起炒制，成品是色香味俱全，營養價值又高，是一道大人小孩都非常喜歡吃的快手菜。

By 千尋樹【豆果美食官方認證達人】

用料

鱿魚 1隻
洋蔥半個
青椒半個
蚝油 2勺
老抽半勺
生抽 1勺
料酒 1勺
白砂糖 1勺
豆瓣醬 1勺
蔥姜蒜适量

做法步驟

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）1

1、鱿魚一隻，除去魚身表面的膜，沖洗幹淨。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）2

2、給鱿魚改十字花刀，先從斜方向入到，斜切，不要切透，間距3-5毫米，距離近點成品漂亮。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）3

3、再将鱿魚旋轉90度，改為豎直方向下刀，直切，依然不要切透，間距控制在3-5毫米。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）4

4、十字花刀就切好了，然後切成大小合适的鱿魚片，下鍋之後自然就卷起來了。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）5

5、燒開一鍋水，水沸後下入改刀好的鱿魚片，鱿魚片很快就會卷起來，大約十幾秒，不要焯水時間太久，會失去鱿魚鮮嫩的口感。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）6

6、倒入漏勺控水備用。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）7

7、洋蔥切斜片。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）8

8、青辣椒也切成斜片。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）9

9、蔥切段、姜切片、蒜切片備用。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）10

10、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒調成碗汁備用。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）11

11、鍋内倒油，下入豆瓣醬小火煸炒出紅油。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）12

12、倒入蔥姜蒜，轉大火爆出香味。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）13

13、下洋蔥片和青辣椒片翻炒均勻。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）14

14、倒入碗汁颠勻。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）15

15、倒入焯水後的鱿魚卷。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）16

16、大火收下汁，碗汁均勻的挂在食材表面就可以關火出鍋了。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）17

17、裝盤上桌。

洋蔥炒鱿魚卷怎麼做（鱿魚卷爆炒洋蔥青辣椒）18

18、細節看真的很有食欲呢。

小貼士

1.鱿魚切十字花刀其實很簡單，斜刀之後豎直方向下刀，這就成了，控制住切的厚度是關鍵，不要每一步都切到底，那就成鱿魚條了。 2.鱿魚焯水和爆炒的時間都不要太久，炒老了就沒口感了。

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