原創每日一詩：
廣州系列之
【廣式煲湯】
文/李愚
騰騰熱氣湯濃鮮，
欲滴垂涎饞唾望。
應季冬春助取暖，
大開胃口酌貪狂。
富含蛋白原材料，
雞鴨牛羊豬骨裝。
氽肉開溫飛水出，
去除血水取脂肪。
入鍋冷水初周足，
原料洗淘旺火強。
小火再行持續煲，
分鐘二十沫揮揚。
老姜黃酒調加入，
待水再開中火煌。
持繼沸騰時滿兩，
蛋白溶解質多荒。
色呈乳白濃湯膠，
冷卻熬間凝固藏。
原汁原漿優老火，
一鍋熬出亮馨芳。
湯如好喝材要鮮,
熬煮之前水氽戗。
時候要長水難再,
慢遊老火靓熬湯。
不要火候過威力，
湯膳沸騰為以章。
大沸大滾破壞質，
肉中蛋白失過長。
開鍋小火慢吞煲，
三個佳時耐不慌。
參類皂甙難煮久，
分鐘四十保營彰。
中途慢煲水無複，
為保諧柔蓋不飏。
魚煲兩旁先煎巧，
魚皮定結去腥猖。
蔥姜料酒忌過渡，
原汁原味免影傷。
鹽忌早先湯色暗，
凝精不散蛋白妝。
砂鍋細膩質良擇，
内壁潔修陶為疆。
加熱時間不宜長，
魚湯時一骨湯仨。
當歸枸杞人參藥，
山藥黃芪百合常。
脂油過多油膩遇，
烤攻紫菜撒乖廂。
肉絲鍋熱抄燒後，
滾燙水開倒竈場。
鍋響炸營翻水捷，
高湯乳白色傾觞。
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寫詩隻為“言誌”，填詞則更為“抒情”。
《詩韻詞情》
文/李愚
尚書紅杏雅文瞧，
學士青蓮唱韻飄。
律細獻詩詞意巧，
添香紅袖醉春嬌。
作者簡介：
李愚：字·沐智、号·紫雲居士、 别署·笃靜齋主、醉藝樓主、觀雲齋主。畫家、書法家、詩人、編劇。“合字體”創始人。“年節文化”品牌創始人。當代實力派書畫家，曾出版個人畫集多部。并多次在中國、馬來西亞等國家舉辦個人畫展。其部分作品被馬來西亞首相馬哈蒂爾先生、馬來西亞首相署部長拿督斯裡魏家祥博士，以及一些國内外收藏家所收藏。中國的《人民日報》、新華社、《中國書畫報》、《美術報》和馬來西亞國家電視台、電台及《星洲日報》、《中國報》《南洋商報》、《東方日報》等媒體，對其人其畫做過多次報道。
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