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如何煮麻婆豆腐

美食 更新时间:2024-07-26 22:26:50

如何煮麻婆豆腐?準備好豆腐、肉末、牛肉幹或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉,豆瓣醬 ,現在小編就來說說關于如何煮麻婆豆腐?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

如何煮麻婆豆腐(怎麼煮麻婆豆腐)1

如何煮麻婆豆腐

準備好豆腐、肉末、牛肉幹或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉,豆瓣醬。

洗幹淨鍋,放入花椒裡面小火哄炒。炒出香味,且表殼微微發焦後倒入再案闆上用擀面杖碾壓碎;

将豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘;

燒熱鍋,放适量的油,下入姜蒜末煸炒;

煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒;

香味出來後放入牛肉餡料進去翻炒;

牛肉餡料翻炒變色後加入料酒和生抽翻炒上色,再加入适量的水;

煮開後放入鹽泡過的豆腐塊;

炖煮一分鐘後加入适量的鹽;

再加入水澱粉勾芡;

芡汁收到合适的程度後盛入碗中表面撒上花椒面和小蔥末;

最後燒熱少許油澆淋在花椒面和小蔥上;

熱氣騰騰的端上桌,吃之前再拌一下。

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