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香酥肉餅的正确和面方法

美食 更新时间:2024-10-05 00:53:40

哈喽朋友們大家好,昨晚家裡蒸包子剩了些肉餡,今天中午用這個剩的肉餡烙的肉餅,外酥裡香層次還多,滿滿的都是肉,太香了!

香酥肉餅的正确和面方法(蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅)1

這個面呢我用的是發面,普通面粉500克,5克酵母粉少許白糖,溫水揉成面團,醒發至兩倍大就行了。

面醒好後排氣擀成薄薄的圓餅

香酥肉餅的正确和面方法(蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅)2

鋪上昨晚剩的肉餡,這個是豬肉白菜餡,豬肉剁碎加入蔥姜末,鹽,雞精,五香粉,生抽,老抽,蚝油,熟油攪拌均勻,白菜切碎擠去水分後放進肉餡裡拌勻就可以了。像這樣鋪滿餅皮的四分之三,邊緣不要放太滿。在餅皮上切一刀。

香酥肉餅的正确和面方法(蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅)3

如圖一樣折疊起來

香酥肉餅的正确和面方法(蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅)4

香酥肉餅的正确和面方法(蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅)5

邊緣給它壓緊

香酥肉餅的正确和面方法(蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅)6

電餅铛預熱刷油,放入做好的餅烙至底部定型後加少許清水,蓋上一個高一點的蓋子焖上8分鐘,水分吸幹後翻面把另一面烙至金黃餅就熟啦!

香酥肉餅的正确和面方法(蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅)7

這樣做的肉餅咬一口滿嘴流油太香了,喜歡的朋友可以試試哦!我是鹹陽趙姐,感謝大家的閱讀,祝您生活愉快!

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