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香酥肉餅的正确和面方法

美食更新时间:2024-12-17 05:56:05

哈喽朋友們大家好，昨晚家裡蒸包子剩了些肉餡，今天中午用這個剩的肉餡烙的肉餅，外酥裡香層次還多，滿滿的都是肉，太香了！

香酥肉餅的正确和面方法（蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅）1

這個面呢我用的是發面，普通面粉500克，5克酵母粉少許白糖，溫水揉成面團，醒發至兩倍大就行了。

面醒好後排氣擀成薄薄的圓餅

香酥肉餅的正确和面方法（蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅）2

鋪上昨晚剩的肉餡，這個是豬肉白菜餡，豬肉剁碎加入蔥姜末，鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，蚝油，熟油攪拌均勻，白菜切碎擠去水分後放進肉餡裡拌勻就可以了。像這樣鋪滿餅皮的四分之三，邊緣不要放太滿。在餅皮上切一刀。

香酥肉餅的正确和面方法（蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅）3

如圖一樣折疊起來

香酥肉餅的正确和面方法（蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅）4

香酥肉餅的正确和面方法（蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅）5

邊緣給它壓緊

香酥肉餅的正确和面方法（蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅）6

電餅铛預熱刷油，放入做好的餅烙至底部定型後加少許清水，蓋上一個高一點的蓋子焖上8分鐘，水分吸幹後翻面把另一面烙至金黃餅就熟啦！

香酥肉餅的正确和面方法（蒸包子剩的肉餡烙個多層肉餅）7

這樣做的肉餅咬一口滿嘴流油太香了，喜歡的朋友可以試試哦！我是鹹陽趙姐，感謝大家的閱讀，祝您生活愉快！

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