秋葵不焯水直接炝炒有害麼?沒有害秋葵的營養價值豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、鈣、磷、鐵、果膠、阿拉伯聚糖、牛乳聚糖等成分,并且肉質柔嫩,是可以直接生吃的一種蔬菜,今天小編就來聊一聊關于秋葵不焯水直接炝炒有害麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
沒有害。
秋葵的營養價值豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、鈣、磷、鐵、果膠、阿拉伯聚糖、牛乳聚糖等成分,并且肉質柔嫩,是可以直接生吃的一種蔬菜。
将其焯水是因為秋葵中含有大量的草酸及鞣質成分,會影響鈣和蛋白質的吸收,并且帶有淡淡的苦澀味,而通過焯水可以将其去除,使得秋葵的口感及營養價值更高,但不焯水也不會影響食用,不會對人體産生危害。
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