油麥菜是日常餐桌常見的綠葉菜,口感脆嫩,做法多變,今天教大家做兩道快手菜:中間比較嫩的芯可直接生吃,調個百搭的醬汁涼拌就是不錯的開胃菜,菜葉可以拿來炒經典的豆豉鲮魚油麥菜,鹹香更下飯,葷素搭配,好吃不貴!
涼拌油麥菜:油麥菜芯 适量鹽 3克白糖 3克花生碎 适量芹菜碎 5克蔥段碎 5克花椒油 10毫升辣椒油 10毫升蒜末 适量醋 适量醬油 适量
做法:
1.涼拌油麥菜:取油麥菜中心較嫩的部分,削去一點根部,從中間破開;鹽、糖、花生碎、小蔥段、花椒油、辣椒油、蒜、醋、醬油拌勻成醬汁;将油麥菜泡入醬汁入味後裝盤即可。
豆豉鲮魚油麥菜:油麥菜葉,鲮魚罐頭,小蔥,蒜,紅椒,幹辣椒,鹽,糖,醬油
做法:
2、豆豉鲮魚油麥菜:取油麥菜葉切适口長短,小蔥切蒜切片,紅椒切絲,豆豉鲮魚切丁;油燒熱後下點幹辣椒、蔥、蒜煸香,放入鲮魚,倒入油麥菜;加鹽、糖、醬油,最後放入紅椒翻炒兩下即可。
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