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排骨怎麼焯水能更好吃

生活更新时间:2024-10-03 16:18:59

排骨不管怎麼做，切記不要直接焯水，多加這1步，鮮嫩多汁不腥不柴。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享的是美食的時刻了，你準備好了嗎？

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）1

排骨是我們日常生活中最常見的食材啦，但是很多人炖排骨的時候都是直接下鍋煮水了。難怪炖出來的排骨又腥又柴還不好吃，今天我就把炖了30年排骨的經驗，做法分享給大家。喜歡吃排骨的朋友，不妨跟着我來學習一下吧！

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）2

現在豬肉的價格真的是比白菜價格還要便宜，尤其是排骨。在我們四線城市這邊，最好的排骨價格也隻有在12元左右，稍微差一點的排骨才賣八元一斤。現在正是孩子長個的黃金季節，可别忘了買一些排骨給家人吃哦。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）3

但是大家知道嗎？并不是所有的排骨都适合炖湯或者是炒菜吃，懂行的朋友都知道，排骨細化為前排、中排還有後排。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）4

前排骨顧名思義也就是靠近豬脖子豬前腿的那幾根排骨，骨頭多肉少。肉質比較緊實，最适合的烹饪方式就是紅燒、清蒸或者是燒烤。不适合用來炖湯喝。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）5

後排骨就是靠近豬後腿的後八根排骨，脆骨含量比較多。骨髓含量比較豐富，骨頭少肉汁多。因為營養價值比較豐富，最适合烹饪方式就是炖湯喝了。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）6

前排骨和後排骨大家可别買錯啦，要說排骨最有營養好吃的做法，就是炖排骨湯啦！那麼炖排骨湯到底怎樣做才好喝呢？話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）7

——玉米排骨湯的正确烹饪方式——

準備食材:玉米、排骨、胡蘿蔔、精鹽、蔥花

操作步驟:

1.首先準備後排骨500克，放在清水中給它洗淨，然後在裡面加入3克精鹽，往裡面加入足量的溫水。用手抓拌均勻，浸泡30分鐘。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）8

2.玉米一根去掉外皮，然後放在清水中洗淨。切成三厘米左右的長段放入碗中，胡蘿蔔切滾刀塊放入碗中。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）9

3.浸泡好的排骨，給它控幹水分。然後放入幹淨的炒鍋内，在裡面加入足量的清水，沒過排骨，放入蔥姜去腥。不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫。然後用中火慢炖五分鐘。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）10

4.把排骨徹底煮熟，然後撈出放入砂鍋内。準備好的玉米以及胡蘿蔔也加進來，然後在裡面加入足量的開水。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火慢炖45分鐘。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）11

5.45分鐘後，在裡面加入少許的精鹽調味。然後再撒入少許的蔥花。用筷子直接攪勻就可以吃啦。

排骨怎麼焯水能更好吃（排骨不管怎麼做）12

好了，以上就是關于玉米炖排骨的詳細做法啦！你喜歡這樣做的排骨湯嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

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