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如何做黑豆豉醬

生活 更新时间:2025-01-10 05:17:38

如何做黑豆豉醬?豆豉50g,幹辣椒适量,花椒适量,辣椒面适量,花生适量,芝麻适量,黃豆面适量,蔥适量,姜适量,八角适量,糖适量,鹽适量,醬油适量,食用油适量,水澱粉适量,現在小編就來說說關于如何做黑豆豉醬?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

如何做黑豆豉醬(制作黑豆豉醬方法介紹)1

如何做黑豆豉醬

豆豉50g,幹辣椒适量,花椒适量,辣椒面适量,花生适量,芝麻适量,黃豆面适量,蔥适量,姜适量,八角适量,糖适量,鹽适量,醬油适量,食用油适量,水澱粉适量。

豆豉用少量食用油拌勻,上鍋蒸20分鐘。

蒸好的豆豉用勺子碾壓,根據喜歡的口感選擇碾壓程度。

油鍋小火下幹辣椒和花椒,炸香。

晾涼後碾碎。

熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合,備用。這幾樣是用來提香的,可以自己選擇加或不加。

油鍋下蔥、姜片、八角炸香後 ,将材料夾出不要。

用剛才炸蔥姜的油,小火炒香豆豉。

下碾壓好的幹辣椒和花椒,炒香。

下花生、黃豆面和芝麻的混合物,炒香。

下幹辣椒面,炒香,加适量白糖、鹽、一點點醬油。

加适量開水,煮沸。

加水澱粉勾芡,起鍋完成。

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