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粉塊炒臘肉的做法

美食更新时间:2024-08-15 17:14:11

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）1

今天淅淅瀝瀝下了一整天的大雨，懶得出去買菜，看看櫃子裡還有兩塊米粉，冰箱還有一些臘肉，于是做了這道米粉炒臘肉，味道不錯哦！

By 果媽私房菜【豆果美食官方認證達人】

用料

米粉 2塊
臘肉 1小塊
蒜 3粒
生姜 1塊
幹辣椒 2個
花椒 5粒
香菜适量
鹽 1勺
味極鮮醬油 1勺
雞精 1勺
料酒 1勺

做法步驟

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）2

1、米粉用冷水提前浸泡半個小時，撈出瀝幹水分備用！

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）3

2、生姜拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，幹辣椒切成段兒備用！

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）4

3、熟臘肉切成薄片備用！（我把臘肉全部切了，吃的時候直接夾幾塊兒就可以了！這樣就不用每次都要切！把案闆喝刀弄的油乎乎的啦！）

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）5

4、鍋燒熱，放入切好的臘肉煸炒至臘肉出油！

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）6

5、把多餘的油倒出來，留一部分，放入生姜，蒜瓣，花椒，幹辣椒炒出香味兒！再和臘肉一起混合翻炒均勻！

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）7

6、噴入一勺料酒翻炒均勻，去除臘肉裡面的臘味兒！

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）8

7、再放入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！（也可以放紅燒醬油，我家剛好吃完了，就在直接放了味極鮮醬油！）

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）9

8、放入瀝幹水份的米粉翻炒均勻！

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）10

9、加入一勺鹽，快速的翻炒均勻，不要讓鍋底粘住了！

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）11

10、起鍋前加入香菜段兒和适量雞精翻炒均勻即可！

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）12

11、成品圖

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）13

12、成品圖

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）14

13、成品圖

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）15

14、成品圖

粉塊炒臘肉的做法（米粉炒臘肉的做法）16

15、成品圖

小貼士

米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用熱水來浸泡，要不然米粉炒的時候容易斷！

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